Nad to osvežilno in lahko limonino sladico boste čisto navdušeni. Med peko se razdeli na dva dela: lahek in puhast zgornji del, ki spominja na souffle ter čudovito kremasto, pudingu podobno, omako pod njim. Sladica je najboljša, ko je še topla, postrežemo pa jo lahko tudi ob zaključku slavnostnega kosila.
Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Rešetko v pečici nastavimo na srednjo višino. 4 do 6 manjših okroglih modelčkov namastimo in postavimo v globok pekač.
V skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor. Jajca ubijemo in jih ločimo v dve skledi. Rumenjake med nenehnim mešanjem postopoma, enega za drugim, dodajamo masleni zmesi. Ko dodamo vse rumenjake in dobimo rahlo svetlo rumeno zmes, vanjo vmešamo limonino lupinico in presejano moko. Prilijemo mleko in limonin sok ter dobro premešamo, da dobimo enotno zmes.
Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg, ki ga z ročno metlico v dveh ali treh obrokih nežno in počas vmešamo v limonino zmes. Pomembno je, da v zmesi, ki jo dobimo, ni večjih kosov stepenih beljakov. S pripravljeno zmesjo nato skoraj do vrha napolnimo namaščene modelčke.
Pekač z modelčki postavimo v pečico in vanj prilijemo toliko vroče vode, da njen nivo sega do polovice modelčkov. Puding pečemo v ogreti pečici 30 do 40 minut, da se zgornji del lepo zlato rjavo zapeče, na otip pa je lepo prožen.
Modelčke z vročim limoninim pudingom previdno odstranimo iz pekača. Počakamo nekaj minut, potem pa po vrhu potrosimo malo sladkorja v prahu ter sladico postrežemo, ko je še topla.
V primeru, da želite zmanjšati količino sladkorja v sladici, morate nekoliko zmanjšati tudi količino dodanega limoninega soka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1335.62 KJ | 1994.72 KJ | 15.96 % | 23.84 % |
| 319.22 kCal | 476.75 kCal | 15.96 % | 23.84 % | |
| Beljakovine | 6.36 g | 9.5 g | 12.72 % | 19 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 49.55 g 33.14 g | 74 g 49.5 g | 18.35 % | 27.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.71 g 5.19 g | 14.5 g 7.75 g | 13.87 % 25.95 % | 20.71 % 38.75 % |
| Vlaknine | 0.33 g | 0.5 g | 1.32 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.5 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 9.04 mg | 13.5 mg | ||
| Kalij | 75.66 mg | 113 mg | ||
| Kalcij | 26.11 mg | 39 mg | ||
| Fosfor | 94.91 mg | 141.75 mg | ||
| Cink | 0.33 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 17.58 mg | 26.25 mg | ||
| Vitamin A | 399.23 iu | 596.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.67 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
