Pečene rezine krompirja lahko postrežemo kot prilogo k mesnim, ribjim ali zelenjavnim jedem. Privoščimo pa si jih lahko tudi kot prigrizek - v tem primeru jih postrežemo skupaj s primerno (p)omako, v katere rezine pomakamo.
Krompir olupimo, očistimo in temeljito operemo pod tekočo vodo. Narežemo ga na 0,5 do 0,8 cm debele rezine. Rožmarin, origano in peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo in dobro osušimo. Z vejic osmukamo listke, nato pa jih drobno sesekljamo. V skledici zmešamo sesekljana zelišča, olivno olje, sol in poper.
Rezine krompirja stresemo v lonec in zalijemo s toliko hladne vode, da le-ta sega dva prsta nad krompir. Vodo solimo in lonec pristavimo na kuhalnik. Ko zavre, temperaturo nekoliko znižamo in krompir kuhamo še 3 do 4 minute. Pazimo, da rezin ne razkuhamo, saj bodo drugače razpadle.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija in vključimo zgornji žar. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Rezine krompirja dobro odcedimo in stresemo na pripravljen pekač. Enakomerno jih razporedimo po pekaču. S pomočjo čopiča jih na obeh straneh premažemo z mešanico olja in zelišč. Pekač za 15 do 20 minut potisnemo v ogreto pečico, da se rezine krompirja po vrhu lepo zlato rjavo zapečejo. Pečemo na srednji višini, zadnjih 5 minut peke, pa lahko pekač prestavimo na zgornje vodilo.
Čas peke je odvisen od debeline rezin in zmogljivosti pečice. Prav tako je pomemben tudi čas kuhanja krompirja v vodi. Če smo krompir v vodi dobro skuhali (da rezine že skoraj razpadajo), ga v pečici pečemo samo 10 minut, v nasprotnem primeru pa ga moramo peči dalj časa.
Če želimo, da bo krompir še posebej hrustljav, ga 10 minut pred koncem peke še enkrat premažemo z oljem, ki je v pekaču.
Uporabimo lahko poljubno kombinacijo suhih ali svežih zelišč in začimb (bazilika, česen, čili, mleti poper, drobnjak, rožmarin ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 434.09 KJ | 695.26 KJ | 5.19 % | 8.31 % |
| 103.75 kCal | 166.17 kCal | 5.19 % | 8.31 % | |
| Beljakovine | 0.94 g | 1.5 g | 1.88 % | 3 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.57 g 0.94 g | 23.33 g 1.5 g | 5.4 % | 8.64 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.16 g 0.52 g | 6.67 g 0.83 g | 5.94 % 2.6 % | 9.53 % 4.15 % |
| Vlaknine | 2.08 g | 3.33 g | 8.32 % | 13.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.21 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 22.06 mg | 35.33 mg | ||
| Kalij | 395.84 mg | 634 mg | ||
| Kalcij | 20.71 mg | 33.17 mg | ||
| Fosfor | 59.52 mg | 95.33 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 85.85 iu | 137.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.63 mg | 29.83 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
