Na individualnem izzivu v šesti oddaji 3. sezone MasterChef Slovenija je tekmovalce čakal izziv, na katerem so morali pokazati veliko kuharskega znanja, iznajdljivosti in sposobnosti taktiziranja. Na voljo so imeli 12 specifičnih sestavin, s katerimi so kuhali v treh krogih. Sestavine, ki so jih uporabili v enem krogu, v ostalih dveh niso več mogli uporabiti. V prvem krogu je sodnike najbolj navdušila Sara Rutar, recept za njeno jed pa si lahko preberete spodaj.
V terilniku iz olja, popra, rožmarina in soli pripravimo marinado, s katero dobro natremo jagnječje meso.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev z ognjevarnim ročajem in vanjo vlijemo malo olja, ki ga segrejemo. Na segreto maščobo položimo marinirano meso in ga na obeh straneh na hitro popečemo (2 minuti na vsaki strani). Ponev z mesom za 8 do 10 minut potisnemo v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija. Ko se meso speče, ga vzamemo iz pečice, preložimo na desko in pustimo počivati vsaj 5 minut.
Medtem ko se meso peče, pripravimo krompir in omako. V dveh manjših loncih zavremo osoljeno vodo. V enem loncu skuhamo na lističe narezan krompir, v drugem pa na okrogle, malo debelejše "medaljončke" narezan krompir. Na lističe narezan krompir kuhamo približno 10 minut, na "medaljončke" pa približno 15 minut.
Na lističe narezan kuhan krompir odcedimo in čim bolj gladko pretlačimo. V kozici stopimo maslo in ga zmešamo s smetano. Zmes primešamo pretlačenemu krompirju, potem pa vse skupaj prepasiramo čez drobno cedilo, da dobimo lepo gladko strukturo.
Debelejše kose kuhanega krompirja odcedimo in sotiramo na maslu, ki ga obogatimo z vejico timijana, da dobijo lepo skorjico.
Šalotko olupimo in drobno sesekljamo, Prepražimo jo na olju, potrosimo s sladkorjem in pustimo, da malo karamelizira. V ponev, v kateri smo pekli jagnjetino, prilijemo malo vode. Dobro premešamo s kuhalnico, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med peko, potem pa omako vlijemo v ponev s karamelizirano šalotko. Omako kuhamo 5 minut, precedimo čez drobno cedilo in vlijemo nazaj v posodo. Iz moke in vode naredimo gosto zmes, ki jo vmešamo v omako. Kuhamo še eno minuto in pripravljeno omako odstavimo.
Jagnječjo zarebrnico narežemo na kotlete. Na krožnike najprej serviramo malo pireja. Dodamo popečen krompir in malo omake ter tri kose pečenega mesa. Pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 715.46 KJ | 5330.42 KJ | 8.55 % | 63.7 % |
| 171 kCal | 1274 kCal | 8.55 % | 63.7 % | |
| Beljakovine | 8.99 g | 67 g | 17.98 % | 134 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.8 g 1.28 g | 73 g 9.5 g | 3.63 % | 27.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.6 g 4.16 g | 71.5 g 31 g | 13.71 % 20.8 % | 102.14 % 155 % |
| Vlaknine | 0.54 g | 4 g | 2.16 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.67 mg | 5 mg | ||
| Magnezij | 21.54 mg | 160.5 mg | ||
| Kalij | 378.23 mg | 2818 mg | ||
| Kalcij | 13.89 mg | 103.5 mg | ||
| Fosfor | 112.41 mg | 837.5 mg | ||
| Cink | 1.34 mg | 10 mg | ||
| Selen | 3.36 mg | 25 mg | ||
| Vitamin A | 178.04 iu | 1326.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.76 mg | 35.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
