Idealen recept za posebne, praznične priložnosti. Priprava vseh komponent je zelo preprosta, vse naložite v en pekač, tega potisnete v pečico in se v miru posvetite gostom.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Delikatesni hren damo na čisto kuhinjsko krpo in iz njega iztisnemo tekočino. V skledici ga nato zmešamo z gorčičnimi semeni in sesekljanim peteršiljem.
Meso solimo in popramo, nato pa ga iz vseh strani obložimo s hrenovo mešanico.
Krompir olupimo in narežemo na tanjše krhlje. Šalotko olupimo in razpolovimo. Oboje damo v pekač, solimo, prelijemo z olivnim oljem in premešamo. Na sredini naredimo luknjo, v katero položimo meso.
Pečemo 40 minut, nato meso vzamemo iz pekača. Damo ga na desko za rezanje, kjer naj počiva.
Krompir in šalotko premešamo ter pekač vrnemo v pečico. Temperaturo povišamo na 220 stopinj Celzija in pečemo še okoli 20 minut, da se zelenjava lepo zapeče.
Meso narežemo na tanjše rezine. Postrežemo s pečeno zelenjavno prilogo ter solato.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 740.86 KJ | 2401.62 KJ | 8.85 % | 28.7 % |
| 177.07 kCal | 574 kCal | 8.85 % | 28.7 % | |
| Beljakovine | 8.89 g | 28.83 g | 17.78 % | 57.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.53 g 0.62 g | 21.17 g 2 g | 2.42 % | 7.84 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.98 g 4.22 g | 38.83 g 13.67 g | 17.11 % 21.1 % | 55.47 % 68.35 % |
| Vlaknine | 0.77 g | 2.5 g | 3.08 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.13 mg | 3.67 mg | ||
| Magnezij | 20.21 mg | 65.5 mg | ||
| Kalij | 303.86 mg | 985 mg | ||
| Kalcij | 17.74 mg | 57.5 mg | ||
| Fosfor | 111.52 mg | 361.5 mg | ||
| Cink | 2.06 mg | 6.67 mg | ||
| Selen | 9.67 mg | 31.33 mg | ||
| Vitamin A | 195.01 iu | 632.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.76 mg | 25.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Pečen goveji hrbet z gorčico in hrenom
