Nasitna jed, v kateri se prepletajo plasti kuhanega fižola, kuhanih jajc, slanine in nadrobljenega mladega sira. Izvrstna jed za hladnejše dni, ko se nam toži po bolj krepki domači hrani.
Fižol preberemo, speremo pod tekočo vodo, stresemo v skledo in zalijemo s hladno vod. Zrna, ki se ne potopijo, polovimo in zavržemo. Fižol namakamo vsaj 8 ur, najbolje je, da ga namakamo čez noč.
Čas namakanja ni vštet v čas priprave!
Namočen fižol odcedimo, stresemo v večji lonec in zalijemo s toliko hladne vode, da njen nivo sega vsaj tri prste nad fižol. Pristavimo in zavremo. Fižol nato ponovno odcedimo, še enkrat zalijemo z ustrezno količino hladne vode in ga skupaj z lovorjevim listom, čebulo in česnom kuhamo toliko časa, da se zmehča. Kuhan fižol solimo in odcedimo.
Tri jajca trdo skuhamo (recept je TUKAJ), dva pa prihranimo za kasneje. Kuhana jajca olupimo in narežemo na debelejše rezine. Slanino narežemo na koščke, ki jih hrustljavo popražimo v ponvi na malo olja. Peteršilj oplaklemo pod tekočo vodo, osušimo in grobo sesekljamo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Globok pekač z narastke namastimo z oljem, potem pa vanj v plasteh zlagamo kuhan fižol, na rezine narezana kuhana jajca, popraženo slanino in nadrobljen sir. Zlaganje začnemo in zaključimo s plastjo kuhanega fižola, ki ga potrosimo z malo mletega popra in sladke paprike.
V skledici razžvrkljamo preostali jajci in ju rahlo začinimo s soljo ter zmešamo z mlekom in sesekljanim peteršiljem. Zmes polijemo po vrhnji plasti fižola. Zloženko pečemo v ogreti pečici 25 do 30 minut. Postrežemo s kruhom in skledo solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1052.82 KJ | 2837.8 KJ | 12.58 % | 33.91 % |
| 251.63 kCal | 678.25 kCal | 12.58 % | 33.91 % | |
| Beljakovine | 15.03 g | 40.5 g | 30.06 % | 81 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.33 g 1.58 g | 57.5 g 4.25 g | 7.9 % | 21.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.94 g 4.82 g | 29.5 g 13 g | 15.63 % 24.1 % | 42.14 % 65 % |
| Vlaknine | 4.82 g | 13 g | 19.28 % | 52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.62 mg | 9.75 mg | ||
| Magnezij | 71.6 mg | 193 mg | ||
| Kalij | 677.83 mg | 1827 mg | ||
| Kalcij | 194.87 mg | 525.25 mg | ||
| Fosfor | 246.63 mg | 664.75 mg | ||
| Cink | 1.67 mg | 4.5 mg | ||
| Selen | 18.46 mg | 49.75 mg | ||
| Vitamin A | 365.72 iu | 985.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.83 mg | 2.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.74 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
