Za pripravo zelo preprosta sladica, ki bo pustila velik vtis na vse, ki jo bodo poskusili. Kombinacija krhkega dna, bogate kreme in kiselkastih malin je izvrstna in ta recept bo hitro romal v zbirko vaših najljubših.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Dno okroglega pekača s snemljivim obodom (premera 20 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. V kozici stopimo maslo. Odstavimo in počakamo, da se maslo nekoliko ohladi.
V multipraktiku drobno zmeljemo piškote. Prilijemo stopljeno maslo in dobro premešamo, da dobimo enotno zmes. Polovico piškotne mase stresemo v pekač in jo z dlanmi dobro pritisnemo ob dno. Ostalo maso pritisnemo ob obod pekača – skoraj do vrha roba. Piškotno osnovo pečemo v ogreti pečici 5 minut. Odstranimo iz pečice in ohladimo.
V skledi z električnim mešalnikom gladko razmešamo kremni sirček. Dodamo sladkor, vanilijev ekstrakt, jajca, rumenjak in kislo smetano, mešamo na nizki hitrosti in ko dobimo povsem gladko in enotno maso, vmešamo še moko.
Pripravljeno maso vlijemo na ohlajeno piškotno osnovo. Pekač previdno potresemo, da se zmes enakomerno razporedi in po vrhu lepo pogladi. Cheesecake pečemo v ogreti pečici 40 minut oziroma toliko časa, da se po vrhu lepo zlato rjavo zapeče. Pečico ugasnemo, vratca pripremo in pečen cheesecake 30 minut hladimo v ugasnjeni pečici. Torto nato odstranimo iz pečice, ohladimo na sobno temperaturo in za več ur (najbolje kar čez noč) shranimo v hladilnik.
Nakaj malin prihranimo za dekoracijo, preostale stresemo v kozico. Potrosimo jih s sladkorjem v prahu in na srednji temeraturi segrevamo toliko časa, da se povsem zmehčajo. Kuhane maline prepasiramo čez drobno cedilo.
Cheesecake odstranimo iz pekača in ga serviramo na lep krožnik ali pladenj. Tortico okrasimo s prihranjenimi malinami. Ko jo postrežemo, vsak kos prelijemo z nekaj žlicami malinove omake.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1444.74 KJ | 2555.38 KJ | 17.27 % | 30.54 % |
| 345.3 kCal | 610.75 kCal | 17.27 % | 30.54 % | |
| Beljakovine | 5.8 g | 10.25 g | 11.6 % | 20.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.57 g 14.84 g | 47 g 26.25 g | 9.84 % | 17.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 23.32 g 12.79 g | 41.25 g 22.63 g | 33.31 % 63.95 % | 58.93 % 113.15 % |
| Vlaknine | 0.71 g | 1.25 g | 2.84 % | 5 % |
| Folna kislina | 14.49 g | 25.63 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 1.38 mg | ||
| Magnezij | 13.57 mg | 24 mg | ||
| Kalij | 123.6 mg | 218.63 mg | ||
| Kalcij | 93.29 mg | 165 mg | ||
| Fosfor | 111.17 mg | 196.63 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 8.98 mg | 15.88 mg | ||
| Vitamin A | 860.78 iu | 1522.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
