Za pripravo zelo preprosta, a neverjetno zdrava in okusna zelenjavna priloga.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Brstični ohrovt očistimo, operemo in po dolžini prerežemo na pol (majhne glavice lahko pustimo cele). Česnove stoke olupimo in stremo z nožem.
V veliki ognjevarni ponvi segrejemo olje. Ko se segreje, v ponev dodamo polovičke ohrovta. Po ponvi jih razporedimo v eni plasti tako, da je prerezana stran obrnjena navzdol. Dodamo česen ter po okusu začinimo s poprom in soljo. Na zmerni temperaturi brez mešanja pražimo toliko časa, da ohrovt na spodnji strani začenja rjaveti, potem pa ponev potisnemo v pečico, kjer ohrovt pečemo še 10 minut. Na vsakih pet minut ponev dobro potresemo.
Pečen brstični ohrovt poskusimo in po želji dodatno posolimo ali popopramo. Pred serviranjem ga začinimo z balzamičnim kisom in takoj postrežemo.
Ohrovt je prvak po vsebnosti kalcija, vsebuje pa tudi obilo rudnin in vitaminov. Čisti ožilje, znižuje vsebnost maščob in holesterola v krvi. Pospešuje prebavo, čisti in razkužuje prebavila ter s tem ustvarja zdravo črevesno floro.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 399.24 KJ | 479.07 KJ | 4.77 % | 5.73 % |
| 95.42 kCal | 114.5 kCal | 4.77 % | 5.73 % | |
| Beljakovine | 2.71 g | 3.25 g | 5.42 % | 6.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.5 g 1.88 g | 9 g 2.25 g | 2.78 % | 3.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.25 g 0.63 g | 7.5 g 0.75 g | 8.93 % 3.15 % | 10.71 % 3.75 % |
| Vlaknine | 2.71 g | 3.25 g | 10.84 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.83 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 21.46 mg | 25.75 mg | ||
| Kalij | 364.58 mg | 437.5 mg | ||
| Kalcij | 39.38 mg | 47.25 mg | ||
| Fosfor | 64.58 mg | 77.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.83 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 706.88 iu | 848.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 79.58 mg | 95.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
