Verjetno še nikoli niste pomislili, da bi brokoli pekli v pečici. A vendar se ta način priprave odlično obnese, hkrati pa je tudi odlična izbira, ko se nam ne ljubi kuhati in si želimo, da bi delo namesto nas opravil nekdo drug. Tokrat bo za to poskrbela kar pečica.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Manjši pekač za narastke obložimo s papirjem za peko. Brokoli očistimo, operemo in razdelimo na posamezne cvetke, ki jih stresemo v skledo. Česen olupimo, sesekljamo (ali narežemo na rezine) in dodamo v skledo z brokolijem. Dodamo še olje, sol in poper ter dobro premešamo, da se vsi kosi brokolija enakomerno začinijo.
Začinjen brokoli stresemo na pekač, po katerem ga enakomerno razporedimo. Pekač za 20 do 25 minut potisnemo v ogreto pečico, da se brokoli zmehča in po vrhu lepo rjavo zapeče.
Pečen brokoli začinimo z limonino lupinico in sokom. Naložimo ga na lep krožnik ali pladenj ter serviramo na mizo. Po vrhu lahko naribamo malo parmezana.
Pečen brokoli lahko popestrimo tudi z dodatkom popraženih pinjol ali mandljevih lističev.
Namesto olivnega olja lahko uporabimo kakšno drugo olje. Odlično se obneseta sezamovo in arašidovo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 276.23 KJ | 609.82 KJ | 3.3 % | 7.29 % |
| 66.02 kCal | 145.75 kCal | 3.3 % | 7.29 % | |
| Beljakovine | 1.93 g | 4.25 g | 3.86 % | 8.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.46 g 0.91 g | 14.25 g 2 g | 2.39 % | 5.28 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.4 g 0.34 g | 7.5 g 0.75 g | 4.86 % 1.7 % | 10.71 % 3.75 % |
| Vlaknine | 1.81 g | 4 g | 7.24 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 19.82 mg | 43.75 mg | ||
| Kalij | 301.81 mg | 666.25 mg | ||
| Kalcij | 49.04 mg | 108.25 mg | ||
| Fosfor | 64.55 mg | 142.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.15 mg | 4.75 mg | ||
| Vitamin A | 565.12 iu | 1247.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 83.13 mg | 183.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
