Odlična sladica, za katero potrebujete samo pet sestavin?! Glavna sestavina so jajca, pri čemer rumenjake uporabite za pripravo osvežilne limonine kreme, iz beljakov pa spečete puhasto osnovo. Ko oboje združite, dobite rahlo, lahko in prijetno osvežilno sladico, ki se prileže tudi v najhujši poletni vročini.
Hlajenje limonine kreme in beljakove osnove ni všteto v čas priprave.
Najprej pripravimo limonino kremo, saj se mora dobro ohladiti, preden jo postrežemo. V ognjevarno skledo dodamo sladkor, jajci, rumenjake, limonin sok in naribano lupinico. Pri ribanju moramo biti zelo previdni, da uporabimo le rumeni del in ne tudi belega, saj lahko zaradi belega dela lupinice krema zagreni.
Sestavine v skledi z ročno metlico dobro premešamo, nato pa skledo postavimo na kozico z vrelo vodo. Pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. Voda v kozici mora rahlo vreti. Jajčno-limonino zmes nad paro med nenehnim mešanjem kuhamo 10 do 15 minut oziroma tako dolgo, da dobimo gladko, srednje gosto kremo. Če s prstom potegnemo po žlici, ki jo potopimo v kremo, mora ostati vidna sled.
Skledo odstavimo in v toplo kremo vmešamo maslo. Kremo nato na dotik pokrijemo s prozorno folijo za živila in pustimo, da se dobro ohladi. Med ohlajanjem se bo nekoliko strdila.
Pripravimo beljakovo osnovo. Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Na papir za peko narišemo krog (v velikosti krožnika, na katerem bomo torto servirali). Narobe obrnjen papir za peko položimo na plitek pekač.
Beljakom dodamo ščepec soli in jih z električnim mešalnikom stepamo toliko časa, da se pričnejo tvoriti trdi vrhovi. Stepamo dalje in v beljake postopoma (po žlicah) vmešamo sladkor. Ko dobimo trd in bleščeč sneg, vanj vmešamo še kis (limonin sok) in vanilijevo aromo.
Krog, ki smo ga narisali na papir za peko, zapolnimo z beljakovim snegom. Sneg po papirju grobo razmažemo kar z žlico. Beljakovo maso na sredini z žlico rahlo pritisnemo, da oblikujemo vdolbino. Beljakovo osnovo pečemo v ogreti pečici 1 uro. Če se osnova preveč in prehitro obarva, temperaturo po potrebi nekoliko znižamo.
Po 1 uri peke pečico izključimo. Pustimo, da se beljakova osnova popolnoma ohladi v ugasnjeni pečici.
Na ohlajeno osnovo nanesemo limonino kremo. Po želji dodamo tudi malo stepene smetane in/ali sveže jagodičevje. Pripravljeno sladico postrežemo.
Če nam je ostala limonina krema, jo predevamo v kozarec za vlaganje, ki ga tesno zapremo in shranimo v hladilnik. Kremo lahko uporabimo kot namaz za palačinke ali nadev za torto in drobno pecivo, zjutraj si jo namažemo na opečen kruhek, odlična pa je tudi za pripravo najrazličnejših sladic v kozarcu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1309.93 KJ | 1382.31 KJ | 15.65 % | 16.52 % |
| 313.08 kCal | 330.38 kCal | 15.65 % | 16.52 % | |
| Beljakovine | 4.26 g | 4.5 g | 8.52 % | 9 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 49.4 g 49.16 g | 52.13 g 51.88 g | 18.3 % | 19.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.54 g 5.69 g | 11.13 g 6 g | 15.06 % 28.45 % | 15.9 % 30 % |
| Vlaknine | 0.12 g | 0.13 g | 0.48 % | 0.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.24 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 4.03 mg | 4.25 mg | ||
| Kalij | 60.41 mg | 63.75 mg | ||
| Kalcij | 22.27 mg | 23.5 mg | ||
| Fosfor | 60.89 mg | 64.25 mg | ||
| Cink | 0.24 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 11.37 mg | 12 mg | ||
| Vitamin A | 414.01 iu | 436.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.42 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.47 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
