Zaradi dodatka rjavega sladkorja je beljakova osnova malo bolj rjavo obarvana, hkrati pa ima tudi nežen okus po karameli. Slednji se lepo ujame s cimetom, ki ga uporabimoi pri dušenju sliv. Če bi radi njegov okus še bolj okrepili, lahko ščepec ali dva mletega cimeta dodate tudi v stepeno smetano ali pa ga vmešate v beljakovo maso, iz katere se speče osnova te čudovite in božansko dobre tortice.
Hlajenje pečene beljakove osnove ni všteto v čas priprave!
Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Na kos papirja, s katerim bomo obložili pekač, s svinčnikom narišemo krog premera 20 centimetrov. Papir obrnemo, da je stran z narisanim krogom spodaj, in ga položimo na pekač.
Beljake stepamo, da se začnejo na površini tvoriti mehki rožički (t. i. soft peaks). Stepati začnemo na nizki hitrosti in jo postopoma povečujemo do srednje stopnje. Mešamo dalje in v beljake postopoma (po žlicah) vmešamo sladkor. Mešamo toliko časa, da se ves sladkor stopi, sneg, ki nastane, pa mora biti čvrst in bleščeč. Vanj z lopatko nežno vmešamo škrob, vanilijevo aromo in kis (limonin sok).
Krog, ki smo ga narisali na papir za peko, zapolnemo z beljakovo zmesjo. Ob robu kroga jo naložimo v velikih kupčkih, da naredimo debel obod, v sredini kroga pa naj bo zmesi malo manj, da nastane nekakšna jamica, v katero bomo naložili smetano. Pazimo, da je plast snega na dnu dovolj debela.
Beljakovo osnovo pečemo v ogreti pečici 1 uro, potem pa pečico ugasnemo, pripremo vratca in pustimo, da se osnova počasi ohladi v ugasnjeni pečici.
Pripravimo dušene slive. Slive operemo, nato pa jih razpolovimo in jim odstranimo koščice.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero dodamo vodo, sladkor, limonino ali pomarančno lupinico in cimetovo palčko. Vsebino segrevamo, da se ves sladkor raztopi. Dodamo slive in vse skupaj zavremo. Pustimo, da se sadje med rahlim vrenjem kuha 5-10 minut oziroma toliko časa, da se zmehča. Kozico odstavimo in dušene slive ohladimo.
Na servirni krožnik ali pladenj položimo ohlajeno beljakovo osnovo in nanjo nanesemo rahlo stepeno smetano. Na smetano z žlico naložimo dušene slive (limonino ali pomarančno lupinico odstranimo in zavržemo!). Vse skupaj prelijemo s sadno omako, ki se je med dušenjem sadja naredila v kozici. Pripravljeno sladico takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 694.84 KJ | 1145.7 KJ | 8.3 % | 13.69 % |
| 166.07 kCal | 273.83 kCal | 8.3 % | 13.69 % | |
| Beljakovine | 1.31 g | 2.17 g | 2.62 % | 4.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 40.13 g 38.21 g | 66.17 g 63 g | 14.86 % | 24.51 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.91 g | 1.5 g | 3.64 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 6.37 mg | 10.5 mg | ||
| Kalij | 121.49 mg | 200.33 mg | ||
| Kalcij | 22.24 mg | 36.67 mg | ||
| Fosfor | 10.92 mg | 18 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.73 mg | 4.5 mg | ||
| Vitamin A | 176.98 iu | 291.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.55 mg | 7.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
