V 21. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci preizkusili v pripravi finger fooda. Prigrizke so pripravljali v treh krogih. V prvem je bil na vrsti hladni finger food. Predstavljamo vam recept za prigrizek, ki ga je pripravila Jelena Vadnjal.
Iz tortilje izrežemo enako velike kroge. Na obeh straneh jih premažemo z olivnim oljem in popečemo do zlato rjave barve.
Prepeličja jajca skuhamo. Počakamo, da se ohladijo, potem pa jih olupimo in prerežemo na pol.
Rezino pršuta hrustljavo popečemo in odcedimo na papirnati brisački. Ko se ohladi, jo narežemo na tanke trakove.
Redkvico narežemo na tanke kolobarje, ki jih razpolovimo.
Sušene paradižnike popečemo na olju in odcedimo na papirnati brisački. Namaz zmešamo s kislo smetano, solimo, popramo in dodamo popečene paradižnike. S paličnim mešalnikom zmiksamo v gladko pašteto. Dodamo mešanico suhih in svežih začimb ter še enkrat dobro premešamo.
Pašteto nadevamo v vrečko za krašenje. Uporabimo zvezdasti nastavek in jo nabrizgamo na popečene tortiljine kroge. Dodamo polovico prepeličjega jajca, redkvico in trakec pršuta. Pripravljen prigrizek zložimo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 892.91 KJ | 844.12 KJ | 10.67 % | 10.09 % |
| 213.41 kCal | 201.75 kCal | 10.67 % | 10.09 % | |
| Beljakovine | 11.11 g | 10.5 g | 22.22 % | 21 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.09 g 17.45 g | 27.5 g 16.5 g | 10.77 % | 10.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.82 g 1.59 g | 5.5 g 1.5 g | 8.31 % 7.95 % | 7.86 % 7.5 % |
| Vlaknine | 5.55 g | 5.25 g | 22.2 % | 21 % |
| Folna kislina | 5.29 g | 5 g | ||
| Železo | 4.5 mg | 4.25 mg | ||
| Magnezij | 98.11 mg | 92.75 mg | ||
| Kalij | 1706.47 mg | 1613.25 mg | ||
| Kalcij | 87.8 mg | 83 mg | ||
| Fosfor | 260.21 mg | 246 mg | ||
| Cink | 0.53 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 14.81 mg | 14 mg | ||
| Vitamin A | 657.94 iu | 622 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.51 mg | 17.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.53 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
