MasterChef
Pašteta iz rdeče kvinoje, špargljev in koromača
Zmagovalna predjed skupinskega izziva 13. oddaje 6. sezone MasterChef Slovenija.
Zmagovalna predjed skupinskega izziva 13. oddaje 6. sezone MasterChef Slovenija.
Kvinojo kuhamo 20 minut, potem pa jo odcedimo.
Šparglje in koromač očistimo ter narežemo na kose, ki jih popražimo na malo olja. Začinimo s soljo, poprom in timijanom.
Kuhano kvinojo in popraženo zelenjavo zmiksamo. Dodamo še maslo in ponovno premešamo. Zmes ohladimo.
Pivsko repo z mandolino narežemo na tanke rezine, ki jih mariniramo v olivnem olju, soli, popru, limetini lupinici in soku ter sesekljanem kopru in šalotki.
Peteršilj, meto in olje v blenderju drobno zmiksamo, da dobimo zeleno obarvano olje, ki ga precedimo.
Pašteto iz kvinoje, špargljev in koromača oblikujemo v kroglico, ki jo povaljamo v bučnih semenih in kopru. Serviramo jo na posteljico, ki jo na krožniku naredimo iz marinirane repe. Okoli nakapljamo zeliščno olje. Jed postrežemo s kruhom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 371.46 KJ | 488.48 KJ | 4.44 % | 5.84 % |
| 88.78 kCal | 116.75 kCal | 4.44 % | 5.84 % | |
| Beljakovine | 1.33 g | 1.75 g | 2.66 % | 3.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.8 g 0.57 g | 5 g 0.75 g | 1.41 % | 1.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.6 g 4.75 g | 10 g 6.25 g | 10.86 % 23.75 % | 14.29 % 31.25 % |
| Vlaknine | 1.71 g | 2.25 g | 6.84 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.33 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 12.17 mg | 16 mg | ||
| Kalij | 198.48 mg | 261 mg | ||
| Kalcij | 27.57 mg | 36.25 mg | ||
| Fosfor | 45.44 mg | 59.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.33 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin A | 761.41 iu | 1001.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.79 mg | 10.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
