"Sladko-kisla izkušnja" oziroma pasijonkina panna cotta je sladica, ki jo je v oddaji Skriti šef pripravila Iryna Osypenko Nemec. Za omenjeno sladico se je odločila, ker si jo privošči vedno, ko se z možem Matjažem odpravi v restavracijo na slasten obed. Sladica ji je všeč, ker se lahko igra z različnimi prelivi in tokrat se je odločila za osvežilnega pasijonkinega.
Čas hlajenja sladice ni vštet v čas priprave!
Polovico smetane vlijemo v en lonec, drugo polovico pa v drugi lonec. V en lonec dodamo še strok vanilije, v drugega pa pasijonkin pire. Po okusu sladkamo, a pri tem pazimo, da ostane del s pasijonko kiselkast. Obe smetani prevremo in precedimo.
V obe smetani nato dodamo namočene liste želatine (v vsak del enega). V modelčke najprej vlijemo plast vanilijeve smetane, na njo pa previdno vlijemo še plast smetane s pasijonko. Modelčke za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se sladica strdi in ohladi.
Strjeno sladico previdno zvrnemo na krožnik. Pasijonko prerežemo na pol in njeno sredico uporabimo za preliv, s katerim postrežemo pripravljeno sladico.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1103.74 KJ | 359.82 KJ | 13.19 % | 4.3 % |
| 263.8 kCal | 86 kCal | 13.19 % | 4.3 % | |
| Beljakovine | 26.07 g | 8.5 g | 52.14 % | 17 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.14 g 26.07 g | 9.5 g 8.5 g | 10.79 % | 3.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 3.07 g | 1 g | 12.28 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 15.34 mg | 5 mg | ||
| Kalij | 131.9 mg | 43 mg | ||
| Kalcij | 21.47 mg | 7 mg | ||
| Fosfor | 30.67 mg | 10 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.74 mg | 3.5 mg | ||
| Vitamin A | 392.64 iu | 128 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.2 mg | 3 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
