Res je, da to ne sodi med najbolj zdrave jedi, je pa to zagotovo kombinacija, ki vas ne bo pustila ravnodušne.
Lignjem odstranimo lovke z zobom, membrano, drobovino in kost. Lovke obdržimo, zob zavržemo.
Očiščene lignje narežemo na 1 cm debele kolobarje in jih osušimo s papirnatimi brisačkami. Lignje nato pomokamo, potopimo v razžvrkljana jajca in jih počasi spuščamo v cvrtnik, segret na 170 stopinj Celzija.
Ocvrte lignje damo na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba, potem pa jih solimo.
Tatarska omaka: Rumenjake damo v mešalno posodo. Dodamo gorčico, limonin sok in nekaj kapljic worchester omake. Med mešanjem z električnim mešalnikom počasi prilivamo olje in mešamo toliko časa, da dobimo majonezi podobno omako.
Kapre, kisle kumarice, šalotko, sardelne fileje in trdo kuhano jajce drobno sesekljamo in dodamo majonezni omaki. Dodamo še vino, kislo smetano, sesekljan peteršilji in pehtran ter sestavine dobro premešamo. Omako po okusu začinimo s soljo in poprom.
Ocvrte ligne postrežemo skupaj z ocvrtim krompirčkom in tatarsko omako.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 687.47 KJ | 1704.98 KJ | 8.22 % | 20.38 % |
| 164.31 kCal | 407.5 kCal | 8.22 % | 20.38 % | |
| Beljakovine | 17.94 g | 44.5 g | 35.88 % | 89 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.41 g 0 g | 3.5 g 0 g | 0.52 % | 1.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.66 g 2.22 g | 19 g 5.5 g | 10.94 % 11.1 % | 27.14 % 27.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.92 mg | 4.75 mg | ||
| Magnezij | 40.83 mg | 101.25 mg | ||
| Kalij | 345.55 mg | 857 mg | ||
| Kalcij | 138.91 mg | 344.5 mg | ||
| Fosfor | 206.14 mg | 511.25 mg | ||
| Cink | 1.11 mg | 2.75 mg | ||
| Selen | 45.66 mg | 113.25 mg | ||
| Vitamin A | 266.63 iu | 661.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.81 mg | 2 mg | ||
| Vitamin D | 0.81 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
