Omaka iz svežega paradižnika
POLETJE

Omaka iz svežega paradižnika

Klasična omaka iz svežega paradižnika je dobra topla ali hladna. Najboljša je iz povsem zrelih, na soncu dozorelih paradižnikov, z dodatkom izbranih začimb pa njen okus zgolj nadgradimo.

SESTAVINE

Sestavine za
1,5
kg
zrelega paradižnika
1
dl
olivnega olja
120
g
čebule
2
stroka
česna
80
g
stebelne zelene
120
g
korenja
1
pest
listov bazilike
1
žlička
soli
1
ščepec
sveže mletega popra

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 1 h 08 min
SKUPAJ 1 h 28 min

Stebelno zeleno in korenje očistimo in operemo. Nato ju zrežemo na drobne kockice. Česen in čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Paradižnike operemo. Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode in počakamo, da voda zavre. Z nožem iz paradižnikov izrežemo nastavek peclja, nato jih na okrogli strani križno zarežemo.

Ko voda zavre, paradižnike za 8 do 15 sekund potopimo v vrelo vodo, nato jih s penovko poberemo iz lonca in nekoliko ohladimo. Paradižnikom odstranimo lupino. Olupljene paradižnike povprek prerežemo in jim iztisnemo semenje in tekočino. Ostanek izpraskamo z nožem.  Na koncu paradižnike še prepolovimo in narežemo na rezine, katere drobno sesekljamo.

Na kuhalnik pristavimo nerjavečo kozico, v kateri segrejemo olivno olje. Na segreto olje stresemo čebulo, zeleno, korenček in česen. Med mešanjem zelenjavo pražimo toliko časa, da postekleni. Dodamo paradižnikove koščke in po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Na zmernem ognju počasi kuhljamo 20 do 60 minut, da se omaka zgosti.

Liste bazilike operemo pod tekočo vodo, osušimo in grobo nasekljamo. Ko je omaka zgoščena, kozico odstavimo in v omako vmešamo baziliko.

Dodatni nasvet

Pripravljeno omako lahko uporabimo za pripravo testenin in pic ter zelenjavnih, mesnih ali morskih jedi.

Za bolj intenziven okus v omako vmešamo žlico paradižnikovega koncentrata (mezge) ali drobno sesekljane suhe paradižnike.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti92.84 KJ429.91 KJ1.11 %5.14 %
22.19 kcal102.75 kcal1.11 %5.14 %
Beljakovine0.11 g0.5 g0.22 %1 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
3.89 g

2.05 g
18 g

9.5 g
1.44 %6.67 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine0.97 g4.5 g3.88 %18 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij11.39 mg52.75 mg
Kalij239.89 mg1110.75 mg
Kalcij16.31 mg75.5 mg
Fosfor26.4 mg122.25 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.11 mg0.5 mg
Vitamin A1799.9 iu8334 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C11.72 mg54.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Zaradi covida-19 na kitajskih Havajih obtičalo 80.000 ...
ŠPORT
Bagnaia: Valentinove besede so mi pomagale zmagati
POP IN
Selena Gomez: Upam, da se bom poročila in postala mama
TV ODDAJE
Priprave na novo sezono šova Kmetija v polnem teku
VIZITA.SI
Mesec dni pred srčnim infarktom bi utrpeli teh 8 ...
OKUSNO.JE
Samo pol ure za pisano poletno jed, pripravljeno v ...
ZADOVOLJNA.SI
Zato je 8. 8. eden najpomembnejših dni v letu
MOSKISVET.COM
6 odtenkov privlačnosti
BIBALEZE.SI
Zakaj mladi začnejo z uživanjem drog?
CEKIN.SI
Na tej polici so po navadi najdražji izdelki
DOMINVRT.SI
Fižol po kakovosti in vsebini hranil prekaša večino ...
OKUSNO.JE
Enostaven trik, s katerim boste popestrili prav vsako ...