okusno.je
Papriciran krompir

Zelenjava

Papriciran krompir

Odličen kuhano-pečen krompirček s svojevrstnim okusom in pripravo. Odličen bo kot priloga ali samostojna jed.

K.I.

SESTAVINE

Sestavine za
1  kg
mladega krompirja
300  ml
zelenjavne jušne osnove
150  ml
kisle smetane
4
paradižniki
2  žlički
madžarske pekoče paprike
5
šalotk
30  g
masla
2  ščepca
soli
4  vejic
peteršilja
150  ml
kisle smetane

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 40 min
SKUPAJ 55 min

Olupimo, operemo in sesekljamo šalotke. Operemo, olupimo in na drobne koščke razrežemo paradižnike. Krompir zelo dobro operemo in večje krompirje razrežemo na pol, manjše pa pustimo cele. Krompir do uporabe pustimo v čisti vodi.

V kozici stopimo maslo in na njem na hitro popražimo šalotko, da nekoliko zarumeni. Potresemo s papriko in premešamo. Nato med mešanjem pražimo še 3 minute. Dodamo koščke paradižnika, premešamo, posolimo in na zmernem ognju kuhamo še 10 minut, da se omaka zgosti. Nato v zmes vmešamo kislo smetano, odstavimo in dobro premešamo.

Pečico segrejemo na 200 °C. Narezan krompir vzamemo iz vode in ga temeljito obrišemo s krpo. Globlji pekač namastimo. Na dno pekača položimo plast krompirja in čezenj vlijemo nekaj paradižnikove zmesi. Nato ponovno naložimo plast krompirja in postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Nato čisto na koncu vse skupaj prelijemo z jušno osnovo in pekač pokrijemo z alu folijo.

Pekač postavimo v ogreto pečico in pustimo, da se krompir kuha 10 minut. Nato odstranimo alu folijo in pustimo, da krompir med peko vsrka vso tekočino (kar traja približno 20 minut). 10 minut pred koncem pečenja krompir prelijemo s kislo smetano. Operemo peteršilj, ga osmukamo in sesekljamo. Pečen krompir vzamemo iz pečice in ga potrosimo s peteriljem. Ponudimo še toplega.

Dodatni nasvet

Paradižnike najlažje olupimo tako, da jih za nekaj minut potopimo v vrelo vodo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti276.35 KJ1203.95 KJ3.3 %14.39 %
66.05 kCal287.75 kCal3.3 %14.39 %
Beljakovine0.8 g3.5 g1.6 %7 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
11.42 g

1.15 g
49.75 g

5 g
4.23 %18.43 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.38 g

0.86 g
6 g

3.75 g
1.97 %

4.3 %
8.57 %

18.75 %
Vlaknine1.49 g6.5 g5.96 %26 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.11 mg0.5 mg
Magnezij18.13 mg79 mg
Kalij346.84 mg1511 mg
Kalcij13.49 mg58.75 mg
Fosfor50.56 mg220.25 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.11 mg0.5 mg
Vitamin A555.49 iu2420 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C15.84 mg69 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661