Odličen kuhano-pečen krompirček s svojevrstnim okusom in pripravo. Odličen bo kot priloga ali samostojna jed.
Olupimo, operemo in sesekljamo šalotke. Operemo, olupimo in na drobne koščke razrežemo paradižnike. Krompir zelo dobro operemo in večje krompirje razrežemo na pol, manjše pa pustimo cele. Krompir do uporabe pustimo v čisti vodi.
V kozici stopimo maslo in na njem na hitro popražimo šalotko, da nekoliko zarumeni. Potresemo s papriko in premešamo. Nato med mešanjem pražimo še 3 minute. Dodamo koščke paradižnika, premešamo, posolimo in na zmernem ognju kuhamo še 10 minut, da se omaka zgosti. Nato v zmes vmešamo kislo smetano, odstavimo in dobro premešamo.
Pečico segrejemo na 200 °C. Narezan krompir vzamemo iz vode in ga temeljito obrišemo s krpo. Globlji pekač namastimo. Na dno pekača položimo plast krompirja in čezenj vlijemo nekaj paradižnikove zmesi. Nato ponovno naložimo plast krompirja in postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Nato čisto na koncu vse skupaj prelijemo z jušno osnovo in pekač pokrijemo z alu folijo.
Pekač postavimo v ogreto pečico in pustimo, da se krompir kuha 10 minut. Nato odstranimo alu folijo in pustimo, da krompir med peko vsrka vso tekočino (kar traja približno 20 minut). 10 minut pred koncem pečenja krompir prelijemo s kislo smetano. Operemo peteršilj, ga osmukamo in sesekljamo. Pečen krompir vzamemo iz pečice in ga potrosimo s peteriljem. Ponudimo še toplega.
Paradižnike najlažje olupimo tako, da jih za nekaj minut potopimo v vrelo vodo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 276.35 KJ | 1203.95 KJ | 3.3 % | 14.39 % |
| 66.05 kCal | 287.75 kCal | 3.3 % | 14.39 % | |
| Beljakovine | 0.8 g | 3.5 g | 1.6 % | 7 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.42 g 1.15 g | 49.75 g 5 g | 4.23 % | 18.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.38 g 0.86 g | 6 g 3.75 g | 1.97 % 4.3 % | 8.57 % 18.75 % |
| Vlaknine | 1.49 g | 6.5 g | 5.96 % | 26 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.11 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 18.13 mg | 79 mg | ||
| Kalij | 346.84 mg | 1511 mg | ||
| Kalcij | 13.49 mg | 58.75 mg | ||
| Fosfor | 50.56 mg | 220.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.11 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 555.49 iu | 2420 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.84 mg | 69 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
