Italijanska
Panna cotta z marmelado iz češnjevih paradižnikov
Presenetite svoje goste in jim pripravite to nenavadno, a zelo okusno sladico.
Presenetite svoje goste in jim pripravite to nenavadno, a zelo okusno sladico.
Češnjeve paradižnike dobro odcedimo. Skupaj s 150 g sladkorja, ingverjem in janeževim likerjem jih dodamo v kozico, katero pristavimo na kuhalnik. Sestavine dobro premešamo in na zmerni temperaturi kuhamo 25 minut. Med kuhanjem marmelado občasno premešamo.
Medtem želatino namočimo v zadostni količini hladne vode in pustimo stati 10 minut, da nabrekne. V kozici počasi zavremo zmes iz mleka, sladke smetane, 250 g sladkorja in nastrgane limonine lupinice. Ko zmes zavre, kozico odstavimo in vanjo vmešamo želatino in vanilijev ekstrakt.
Pripravljeno zmes nekoliko ohladimo, nato pa nalijemo v 12 kozarcev. Počakamo, da se zmes ohladi na sobno temperaturo, nato kozarce prekrijemo s prozorno folijo za živila in za 3 ure shranimo v hladilniku, da se zmes strdi.
Ohlajeno sladico ponudimo skupaj s paradižnikovo marmelado in nastrgano čokolado.
Najbolje je, da uporabite biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimate na voljo, limono za nekaj minut potopite v vrelo vodo in dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 910.48 KJ | 2068.19 KJ | 10.88 % | 24.72 % |
| 217.61 kCal | 494.31 kCal | 10.88 % | 24.72 % | |
| Beljakovine | 2.13 g | 4.85 g | 4.26 % | 9.7 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.83 g 17.03 g | 42.77 g 38.69 g | 6.97 % | 15.84 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.53 g 8.7 g | 33 g 19.77 g | 20.76 % 43.5 % | 47.14 % 98.85 % |
| Vlaknine | 0.34 g | 0.77 g | 1.36 % | 3.08 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.37 mg | 0.85 mg | ||
| Magnezij | 13.51 mg | 30.69 mg | ||
| Kalij | 130.68 mg | 296.85 mg | ||
| Kalcij | 67.15 mg | 152.54 mg | ||
| Fosfor | 60.79 mg | 138.08 mg | ||
| Cink | 0.03 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 1.25 mg | 2.85 mg | ||
| Vitamin A | 649.07 iu | 1474.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.39 mg | 3.15 mg | ||
| Vitamin D | 0.34 mg | 0.77 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
