okusno.je
Panna cotta z lubenico

Italijanska

Panna cotta z lubenico

Priljubljena italijanska sladica iz kuhane smetane s slastnim prelivom iz lubenice.

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
250  ml
mleka
250  ml
sladke smetane
25  g
sladkorja
0.5
vanilijevega stroka
4
lističi želatine
200  g
očiščene lubenice (samo rdeči del sadeža brez pešk)
1  žlička
limoninega soka
1.5  žlice
sladkorja v prahu

POSTOPEK

PRIPRAVA 4 h 15 min
KUHANJE 5 min
SKUPAJ 4 h 20 min

Želatino za 10 minut namočimo v hladno vodo, da nabrekne.

Na kuhalnik pristavimo kozico s sladko smetano, mlekom in sladkorjem. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in z noževo konico izpraskamo semena, ki jih skupaj s strokom dodamo v kozico. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo približno 5 minut, da se sladkor raztopi, nato kozico odstavimo. Odstranimo vanilijev strok, dodamo ožeto želatino in mešamo, da se le-ta povsem razpusti.

Modelčke (lahko uporabimo tudi plastične skodelice) oplaknemo s hladno vodo in napolnemo s pripravljeno tekočino. Pustimo, da se smetana ohladi na sobno temperaturo, nato pa modelčke prekrijemo s prozorno folijo in za 2 do 4 uri postavimo v hladilnik, da se sladica ohladi in strdi.

Za pripravo preliva polovico lubenice zrežemo na manjše koščke, ki jih stresemo v električni mešalnik. Dodamo sladkor v prahu in limonin sok ter vse skupaj zmiksamo v gladek pire. Drugo polovico lubenice zrežemo na poljubno velike koščke.

Ohlajeno strjenko zvrnemo na krožnik, prelijemo s prelivom in okrasimo s koščki lubenice. Za deloracijo lahko uporabimo tudi sveže metine listke. Pripravljeno sladico takoj postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti519.36 KJ371.33 KJ6.21 %4.44 %
124.13 kCal88.75 kCal6.21 %4.44 %
Beljakovine11.89 g8.5 g23.78 %17 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
18.18 g

17.48 g
13 g

12.5 g
6.73 %4.81 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine0 g0 g0 %0 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij9.79 mg7 mg
Kalij82.52 mg59 mg
Kalcij12.59 mg9 mg
Fosfor12.94 mg9.25 mg
Cink0 mg0 mg
Selen5.24 mg3.75 mg
Vitamin A398.95 iu285.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C5.94 mg4.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661