okusno.je
Panna cotta z malinovim prelivom

Italijanska

Panna cotta z malinovim prelivom

Klasična italijanska sladica iz kuhane smetane, ki bo navdušila vsakega jedca. Svež preliv iz malin pa jo naredi še bolj okusno in zapeljivo.

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
5  dl
sladke smetane
1  dl
mleka
100  g
sladkorja
1
vanilijev strok
1  vrečka
želatine v lističih
Preliv
250  g
malin
1
limeta
3  vejice
mete
50  g
sladkorja

POSTOPEK

PRIPRAVA 2 h 10 min
KUHANJE 10 min
SKUPAJ 2 h 20 min

Želatino za 10 minut namočimo v manjši količini vode (približno 1 dl), da nabrekne. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in z noževo konico izpraskamo stržen. V posodo nalijemo sladko smetano, mleko, 50 g sladkorja in vanilijo. Na zmernem ognju kuhamo približno 5 minut, da se sladkor raztopi, nato odstavimo. Dodamo ožeto želatino in mešamo, da se le-ta povsem razpusti.

Modelčke ali skodelice splaknemo s hladno vodo  in napolnimo s pripravljeno zmesjo. Prekrijemo jih s prozorno folijo in za 1 do 2 uri damo v hladilnik, da se želatina strdi.

Sveže maline (lahko uporabimo tudi zmrznjene) stresemo v kozico, jih prelijemo s sokom ene limete in potresemo  s sladkorjem. Na hitro jih pokuhamo, da izločijo malo soka, vendar  ne razpadejo.

Ohlajeno strjenko zvrnemo na krožnik, prelijemo z malinovim prelivom in okrasimo z lističi mete.  

Dodatni nasvet

Sladkor v strjenki lahko nadomestimo z žlico ali dvema medu, ki bo sladico naredil še okusnejšo in tudi bolj zdravo.
Vanilijev strok lahko nadomestimo z vanilijevim sladkorjem ali vanilijevo esenco.
Za preliv lahko uporabimo katero koli sveže sadje.
Želatino lahko nadomestimo z agar-agarjem, ki je rastlinskega izvora.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti666.93 KJ817.97 KJ7.97 %9.78 %
159.4 kCal195.5 kCal7.97 %9.78 %
Beljakovine2.04 g2.5 g4.08 %5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
37.1 g

32.21 g
45.5 g

39.5 g
13.74 %16.85 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine3.26 g4 g13.04 %16 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.2 mg0.25 mg
Magnezij14.06 mg17.25 mg
Kalij105.38 mg129.25 mg
Kalcij23.64 mg29 mg
Fosfor19.16 mg23.5 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.61 mg0.75 mg
Vitamin A148.19 iu181.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C16.92 mg20.75 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi - 1

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603