Italijanska
Panna cotta z malinovim prelivom
Klasična italijanska sladica iz kuhane smetane, ki bo navdušila vsakega jedca. Svež preliv iz malin pa jo naredi še bolj okusno in zapeljivo.
Klasična italijanska sladica iz kuhane smetane, ki bo navdušila vsakega jedca. Svež preliv iz malin pa jo naredi še bolj okusno in zapeljivo.
Želatino za 10 minut namočimo v manjši količini vode (približno 1 dl), da nabrekne. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in z noževo konico izpraskamo stržen. V posodo nalijemo sladko smetano, mleko, 50 g sladkorja in vanilijo. Na zmernem ognju kuhamo približno 5 minut, da se sladkor raztopi, nato odstavimo. Dodamo ožeto želatino in mešamo, da se le-ta povsem razpusti.
Modelčke ali skodelice splaknemo s hladno vodo in napolnimo s pripravljeno zmesjo. Prekrijemo jih s prozorno folijo in za 1 do 2 uri damo v hladilnik, da se želatina strdi.
Sveže maline (lahko uporabimo tudi zmrznjene) stresemo v kozico, jih prelijemo s sokom ene limete in potresemo s sladkorjem. Na hitro jih pokuhamo, da izločijo malo soka, vendar ne razpadejo.
Ohlajeno strjenko zvrnemo na krožnik, prelijemo z malinovim prelivom in okrasimo z lističi mete.
Sladkor v strjenki lahko nadomestimo z žlico ali dvema medu, ki bo sladico naredil še okusnejšo in tudi bolj zdravo.
Vanilijev strok lahko nadomestimo z vanilijevim sladkorjem ali vanilijevo esenco.
Za preliv lahko uporabimo katero koli sveže sadje.
Želatino lahko nadomestimo z agar-agarjem, ki je rastlinskega izvora.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 666.93 KJ | 817.97 KJ | 7.97 % | 9.78 % |
| 159.4 kCal | 195.5 kCal | 7.97 % | 9.78 % | |
| Beljakovine | 2.04 g | 2.5 g | 4.08 % | 5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.1 g 32.21 g | 45.5 g 39.5 g | 13.74 % | 16.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 3.26 g | 4 g | 13.04 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.2 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 14.06 mg | 17.25 mg | ||
| Kalij | 105.38 mg | 129.25 mg | ||
| Kalcij | 23.64 mg | 29 mg | ||
| Fosfor | 19.16 mg | 23.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.61 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin A | 148.19 iu | 181.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.92 mg | 20.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
