Italijanska
Panna cotta s kivijem
Priprava sladice je zelo preprosta, zato jo lahko pripravijo tudi tisti, ki v kuhinji niso kaj preveč spretni. Primerna je za zabave, praznovanja, slavnostna kosila ... ali pa za romantično razvajanje v dvoje.
Priprava sladice je zelo preprosta, zato jo lahko pripravijo tudi tisti, ki v kuhinji niso kaj preveč spretni. Primerna je za zabave, praznovanja, slavnostna kosila ... ali pa za romantično razvajanje v dvoje.
Želatino v prahu stresemo v skledico in jo prelijemo s hladno vodo. Dobro premešamo, nato pa pustimo stati 5 do 10 minut, da želatina nabrekne.
V kozico vlijemo smetano in mleko. Vanilijev strok prerežemo na pol in z noževo konico izpraskamo semena, ki jih skupaj s strokom in sladkorjem dodamo v kozico. Pristavimo na kuhalnik in na zmerni temperaturi počasi segrevamo ter mešamo toliko časa, da se ves sladkor raztopi. Tik preden tekočina zavre, kozico odstavimo. V majhni kozici na šibki temperaturi počasi stopimo želatino (pazimo, da ne zavre!) in jo vmešamo v vročo zmes smetane in mleka.
Pripravimo si kozarčke, v katerih bomo sladico postregli. Do 2/3 jih napolnimo s smetanovo zmesjo. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, potem pa modelčke še za 2 do 4 ure shranimo v hladilnik, da se zmes dobro ohladi in popolnoma strdi.
Malo preden sladico postrežemo, pripravimo še kivijev preliv. Polovičko kivija olupimo in po dolžini prerežemo na pol. Obe polovici zrežemo na rezine. Dva kivija prerežemo na pol in z žličko iz lupine odstranimo sadno meso, ki ga dodamo v kuhinjski mešalnik (blender). Banano olupimo in narežemo na kolobarje, ki jih prav tako dodamo v kuhinjski mešalnik. Sadje zmiksamo v gladek sadni pire, ki ga po želji precedimo in osladimo s sladkorjem ali medom.
Ko se smetanova zmes povsem strdi, kozarčke vzamemo iz hladilnika. Na strjenko z žlico naložimo sadni pire. Sladico okrasimo z rezinami kivija in postrežemo.
Sadje lahko tudi pretlačimo z vilicami ali pa zmiksamo s pomočjo paličnega mešalnika.
Sadni pire po želji spasiramo čez gosto cedilo, da odstranimo semena.
Namesto želatine v prahu lahko uporabimo želatino v lističih.
Kivi je bogat vir vitamina C. Vsebuje pa tudi obilo vitamina A in E ter kalij.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1035.12 KJ | 447.69 KJ | 12.37 % | 5.35 % |
| 247.4 kCal | 107 kCal | 12.37 % | 5.35 % | |
| Beljakovine | 4.62 g | 2 g | 9.24 % | 4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 57.23 g 57.23 g | 24.75 g 24.75 g | 21.2 % | 9.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 1.16 mg | 0.5 mg | ||
| Kalij | 3.47 mg | 1.5 mg | ||
| Kalcij | 4.05 mg | 1.75 mg | ||
| Fosfor | 1.73 mg | 0.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.73 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin A | 2.89 iu | 1.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
