Priljubljena italijanska sladica iz kuhane smetane je klasika, ki dopušča številne možnosti prilagajanja različnim okusom. Lahko jo prelijemo s sadnimi, karamelnimi ali čokoladnimi prelivi, mi pa smo se odločili za kavni sirup, ki to odlično sladico naredi še bolj okusno in zapeljivo.
V manjši skledici zmešamo želatino v prahu in vodo. Pustimo stati 5 minut, da želatina nabrekne. Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri zmešamo kavo in sladkor. Na srednji temperaturi med mešanjem segrevamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Ko tekočina zavre, temperaturo znižamo in pustimo, da rahlo vre približno 10 minut. Kozico odstavimo in kavni sirup ohladimo.
Na kuhalnik pristavimo novo kozico s sladko smetano, mlekom in sladkorjem. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in z noževo konico izpraskamo semena, ki jih skupaj s strokom dodamo v kozico. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo približno 5 minut, da se sladkor raztopi, nato kozico odstavimo. Odstranimo vanilijev strok, dodamo želatino in mešamo, da se le-ta povsem razpusti.
Kozarčke oplaknemo s hladno vodo in odcedimo. V kozarčke najprej vlijemo malo kavnega sirupa, nato pa jih skoraj do vrha napolnimo s kuhano smetano. V kozarčke jo vlivamo čez narobe obrnjeno žlico, saj tako lažje ohranimo dve plasti. Pustimo, da se smetana ohladi na sobno temperaturo, nato pa kozarčke prekrijemo s prozorno folijo in za 2 do 4 uri postavimo v hladilnik, da se sladica ohladi in strdi.
Ohlajeno sladico prelijemo s kavnim sirupom in postrežemo kar v kozarčkih.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1485.15 KJ | 1857.7 KJ | 17.75 % | 22.2 % |
| 354.96 kCal | 444 kCal | 17.75 % | 22.2 % | |
| Beljakovine | 4.66 g | 5.83 g | 9.32 % | 11.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.05 g 27.71 g | 36.33 g 34.67 g | 10.76 % | 13.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 24.65 g 15.32 g | 30.83 g 19.17 g | 35.21 % 76.6 % | 44.04 % 95.85 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 5.6 mg | 7 mg | ||
| Kalij | 52.76 mg | 66 mg | ||
| Kalcij | 45.7 mg | 57.17 mg | ||
| Fosfor | 42.77 mg | 53.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.47 mg | 1.83 mg | ||
| Vitamin A | 979.35 iu | 1225 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
