Meso
Panirani puranji fileji s sadno solato
Ocvrti puranji fileji s čisto posebno solato! Osvežilno in nasitno.
Ocvrti puranji fileji s čisto posebno solato! Osvežilno in nasitno.
Najprej vse pomaranče olupimo z manjšim ostrim nožem. To storimo tako, da vsak sadež najprej prečno prerežemo pri vrhu in spodaj. Nato ga postavimo pokonci in namestimo na desko za rezanje. Z ostrim nožem ga lupimo od vrha navzdol, z grenko belo kožico vred. Ko je sadež olupljen, z nožem odrežemo stranico krhlja tako, da ga ločimo od kožice, ki ga pokriva. Na enak način odrežemo še drugo stranico in krhelj odstranimo ter shranimo v skledo. Nadaljujemo, dokler niso vse pomaranče zrezane na krhlje.
Puranja prsa temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Nato jih narežemo na štiri fileje, ki jih po okusu natremo s soljo in poprom ter po želji nekoliko potolčemo. V velik (globok) krožnik ubijemo jajci in ju razžvrkljamo z vilicami. Moko potresemo po drugem krožniku, drobtine pa po tretjem. Po vrsti fileje najprej z obeh strani povaljamo v moki, nato jih potopimo v jajčno zmes in na koncu povaljamo še v drobtinah.
Solato dobro operemo, očistimo, osušimo in otrebimo. Motovilec očistimo, stresemo v cedilo in temeljito operemo. Vso solato stresemo v posebno skledo, jo premešamo s pomarančnimi krhlji in prelijemo z limoninim in pomarančnim sokom. Po okusu jo posolimo in poškropimo z oljem.
Na kuhalnik pristavimo globoko ponev za cvrtje, ki jo najprej dobro segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje. Pri tem moramo biti pazljivi, da se nam iz ponve ne začne kaditi. V segreto olje položimo po dva panirana fileja, ki ju na vsaki strani cvremo po dve do tri minute oziroma tako dolgo, dokler ne pridobita zlatorjave barve.
Ko so fileji pečeni, jih položimo na papirnate brisačke, da posrkajo odvečno maščobo. Serviramo jih na krožnike in postrežemo skupaj s pripravljeno solato.
Cvremo v veliki količini maščobe. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 462.75 KJ | 2018.78 KJ | 5.53 % | 24.13 % |
| 110.6 kCal | 482.5 kCal | 5.53 % | 24.13 % | |
| Beljakovine | 10.54 g | 46 g | 21.08 % | 92 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.95 g 3.04 g | 47.75 g 13.25 g | 4.06 % | 17.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.66 g 0.29 g | 7.25 g 1.25 g | 2.37 % 1.45 % | 10.36 % 6.25 % |
| Vlaknine | 1.32 g | 5.75 g | 5.28 % | 23 % |
| Folna kislina | 5.62 g | 24.5 g | ||
| Železo | 0.69 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 23.27 mg | 101.5 mg | ||
| Kalij | 221.72 mg | 967.25 mg | ||
| Kalcij | 39.54 mg | 172.5 mg | ||
| Fosfor | 119.14 mg | 519.75 mg | ||
| Cink | 0.52 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 14.44 mg | 63 mg | ||
| Vitamin A | 1214.04 iu | 5296.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.42 mg | 76 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
