Paleo oziroma paleolitska dieta zagovarja prehranjevanje, kot so ga poznali naši predniki daleč nazaj v dobi paleolitika. Če sledimo temu načinu prehranjevanja v današnjem času, moramo iz prehrane izločiti sladkor in umetna sladila, prečiščene maščobe, živila, ki vsebujejo gluten in vse umetne aditive. Predstavljamo vam recept za sladico, ki je poleg omenjenega pripravljena tudi brez jajc in mlečnih izdelkov.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Čokolado narežemo na koščke, ki jih stresemo v skledo in počasi stopimo nad vodno kopeljo. Stopljeno čokolado nežno premešamo in odstavimo. Pustimo, da se malo ohladi.
Iz hladilnika vzamemo ohlajeno pločevinko kokosovega mleka (v hladilniku jo hranimo vsaj 12 ur) in jo odpremo (pazimo, da je ne stresamo!). Z žlico odstranimo strjeno zmes in jo dodamo v kuhinjski mešalnik ali blender (tekočino uporabimo v drugi jedi ali pa jo zavržemo). Dodamo med, sol, kakav v prahu, vanilijev ekstrakt in stopljeno čokolado. Sestavine dobro premešamo.
Ko dobimo gosto in enotno čokoladno zmes, prenehamo z mešanjem. S pripravljeno zmesjo napolnimo štiri kozarčke, ki jih pokrijemo in za 3 ure shranimo v hladilnik. Mousse pred serviranjem okrasimo s kokosovimi kosmiči ali svežim sadjem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1753.22 KJ | 1174.66 KJ | 20.95 % | 14.04 % |
| 419.03 kCal | 280.75 kCal | 20.95 % | 14.04 % | |
| Beljakovine | 4.48 g | 3 g | 8.96 % | 6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 68.66 g 53.73 g | 46 g 36 g | 25.43 % | 17.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.55 g 7.46 g | 9.75 g 5 g | 20.79 % 37.3 % | 13.93 % 25 % |
| Vlaknine | 5.97 g | 4 g | 23.88 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 8.58 mg | 5.75 mg | ||
| Magnezij | 63.06 mg | 42.25 mg | ||
| Kalij | 261.57 mg | 175.25 mg | ||
| Kalcij | 26.12 mg | 17.5 mg | ||
| Fosfor | 89.93 mg | 60.25 mg | ||
| Cink | 0.75 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 1.12 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin A | 21.27 iu | 14.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
