Včasih, ko izbira marmelad, džemov in krem, ki jih uporabljamo kot namaz za palačinke, ni bila tako pestra in raznolika, so bile preproste limonine palačinke s sladkorjem večkrat na družinskem meniju.
V skledi z metlico ali električnim mešalnikom gladko razmešamo jajca, mleko, olje, sladkor in sol. Med mešanjem postopoma (po žlicah) dodajamo moko, da se sestavine povežejo in dobimo popolnoma gladko, gosto tekoče testo, v katero čisto na koncu vmešamo mineralno vodo, da bodo palačinke bolj rahle. Pustimo, da testo pred peko počiva vsaj 20 minut.
V segreto ponev za palačinke vlijemo malo olja in ga z nagibanjem ponve razlijemo po celotni površini (odvečno olje odlijemo v posodico). V namaščeno ponev z zajemalko vlijemo toliko testa, da je dno tanko pokrito. Ko se palačinka zlato rjavo zapeče na spodnji strani, jo z lopatko previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Pečeno palačinko odložimo na ogret krožnik, ki ga pokrijemo, da ostane topla. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka testa.
Vzamemo pečeno palačinko, jo pokapamo z limoninim sokom, prepognemo ali zvijemo, in odložimo na krožnik, na katerem bomo sladico postregli. Postopek ponavljamo, dokler ne pripravimo vseh palačink, ki jih na koncu potrosimo še s sladkorjem v prahu.
Če nimamo mineralne vode, v testo dodamo malo soda bikarbone, ki bo prav tako poskrbela, da bodo palačinke zelo rahle in mehke.
Namesto sladkorja v prahu lahko uporabimo kristalni sladkor, ki ga po palačinki potrosimo, preden jo prepognemo ali zvijemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1224.7 KJ | 1232.19 KJ | 14.64 % | 14.73 % |
| 292.71 kCal | 294.5 kCal | 14.64 % | 14.73 % | |
| Beljakovine | 10.19 g | 10.25 g | 20.38 % | 20.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 47.96 g 0.75 g | 48.25 g 0.75 g | 17.76 % | 17.87 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.47 g 0.99 g | 4.5 g 1 g | 6.39 % 4.95 % | 6.43 % 5 % |
| Vlaknine | 1.24 g | 1.25 g | 4.96 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.75 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 17.64 mg | 17.75 mg | ||
| Kalij | 114.3 mg | 115 mg | ||
| Kalcij | 28.57 mg | 28.75 mg | ||
| Fosfor | 135.92 mg | 136.75 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 30.81 mg | 31 mg | ||
| Vitamin A | 187.85 iu | 189 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.5 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
