Zaradi dodatka jogurta in jabolk so palačinke zelo rahle in sočne, razveseljila pa vas bo tudi hitra in enostavna priprava.
V večjo skledo po vrstnem redu dodamo: jajca, jogurt, vanilijev ekstrakt, mleko, moko, mleti cimet, sol, sladkor in pecilni prašek. Sestavine z ročno metlico ali električnim mešalnikom na hitro premešamo, da dobimo enotno maso. Ne rabimo mešati predolgo, saj masa ne rabi biti povsem gladka in so lahko v njej tudi kakšne manjše kepice. Če je masa pregosta, prilijemo še malo mleka, če je preredka pa dodamo še malo moke.
Jabolki operemo in ju po želji tudi olupimo. S strgalnikom ju grobo naribamo in vmešamo v pripravljeno maso.
Kuhalnik nastavimo na srednje visoko temperaturo in na njem segrejemo veliko ponev z nekaj olja (približno 1 žlico).V segreto in namaščeno ponev dodamo nekaj kupčkov pripravljene mase (za eno palačinko uporabimo zvrhano žlico mase) in jih s hrbtno stranjo žlice nekoliko sploščimo, da postanejo podobne majhnim, okroglim palačinkam.
Palačinke pečemo na srednji temperaturi, dokler se robovi ne obarvajo zlato rjavo, dno pa je po vsej površini enakomerno zapeče. Palačinke nato z lopatko previdno obrnemo in zlato rjavo zapečemo tudi na drugi strani.
Pečene palačinke odstranimo iz ponve in jih ohranimo tople na servirnem krožniku. Po želji jih premažemo z maslom in pokrijemo.
Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka testa. Med posameznimi serijami v ponev po potrebi dodajamo olje.
Pripravljene palačinke pred serviranjem po želji potrosimo še s sladkorjem v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 558.86 KJ | 1195.58 KJ | 6.68 % | 14.29 % |
| 133.57 kCal | 285.75 kCal | 6.68 % | 14.29 % | |
| Beljakovine | 4.44 g | 9.5 g | 8.88 % | 19 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.74 g 7.13 g | 46.5 g 15.25 g | 8.05 % | 17.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.22 g 1.05 g | 4.75 g 2.25 g | 3.17 % 5.25 % | 6.79 % 11.25 % |
| Vlaknine | 0.93 g | 2 g | 3.72 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.23 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 10.98 mg | 23.5 mg | ||
| Kalij | 181.13 mg | 387.5 mg | ||
| Kalcij | 75.84 mg | 162.25 mg | ||
| Fosfor | 122.58 mg | 262.25 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 11.22 mg | 24 mg | ||
| Vitamin A | 135.32 iu | 289.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.29 mg | 2.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.23 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
