Banana na 1001 način
Palačinke z bananami in karamelo
Nimate časa za zapletene torte, kolače ali pite? Palačinke z nadevom iz banan in karamele so hitro pripravljene in tako slastne, da se lahko kosajo z vsako torto.
Nimate časa za zapletene torte, kolače ali pite? Palačinke z nadevom iz banan in karamele so hitro pripravljene in tako slastne, da se lahko kosajo z vsako torto.
Pripravimo testo: v skledo vsujemo moko. Počasi primešamo jajca, mleko in olje ter vse skupaj z ročno metlico (električnim mešalnikom) dobro razžvrkljamo v gladko tekoče testo, ki ga solimo in sladkamo. Pripravljeno testo pustimo počivati vsaj 30 minut.
Pripravimo karamelo. V kozici stopimo maslo, dodamo sladkor in 4 žlice mrzle vode. Med mešanjem segrevamo, dokler se sladkor ne stopi. Nato nehamo mešati in kuhljamo še toliko časa, da se zmes obarva bledo zlato rumeno. Dodamo smetano in mešamo še toliko časa, da dobimo enotno rjavkasto zmes. Ogenj ugasnemo in pripravljeno karamelo vsake toliko časa dobro premešamo.
Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo dobro segrejemo. V segreto ponev vlijemo malo olja in ga razmažemo po ponvi. Nato v ponev vlijemo toliko testa, da je dno tanko pokrito. Ko se palačinka zapeče na eni strani, jo z lopatko obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka testa. Olje dodajamo po potrebi.
Banane olupimo in narežemo na kolute. Palačinke položimo na krožnike in jih do polovice obložimo s koluti banan, katere prelijemo s pripravljeno karamelo. Palačinke prepognemo (nenamazan del prepognemo čez namazanega), nato pa jih previdno prepognemo še enkrat, da dobimo četrtinke (glej sliko). Postrežemo takoj.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1037.42 KJ | 1485.32 KJ | 12.4 % | 17.75 % |
| 247.95 kCal | 355 kCal | 12.4 % | 17.75 % | |
| Beljakovine | 4.19 g | 6 g | 8.38 % | 12 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.62 g 20.08 g | 51 g 28.75 g | 13.19 % | 18.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.34 g 3.32 g | 13.38 g 4.75 g | 13.34 % 16.6 % | 19.11 % 23.75 % |
| Vlaknine | 1.05 g | 1.5 g | 4.2 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.17 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 18.6 mg | 26.63 mg | ||
| Kalij | 209.89 mg | 300.5 mg | ||
| Kalcij | 28.46 mg | 40.75 mg | ||
| Fosfor | 62.25 mg | 89.13 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 12.05 mg | 17.25 mg | ||
| Vitamin A | 256.51 iu | 367.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.23 mg | 4.63 mg | ||
| Vitamin D | 0.35 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
