Še ena odlična kombinacija, ki bo navdušila ljubitelje palačink. Če ste ekstra sladkosnede sorte, lahko palačinke dodatno premažete še s kikirikijevim namazom in jih na koncu prelijete s stopljeno čokolado ali čokoladnim prelivom. Dobili boste slastne Snickers palačinke, ki vas bodo zagotovo za kar nekaj časa nasitile.
Najprej pripravimo maso za palačinke. V posodi zmešamo jajca, mleko, vodo, naribano pomarančno lupinico, sladkor in sol, nato pa med mešanjem postopoma, po žlicah, dodajamo moko. Na koncu moramo dobiti gosto tekočo maso brez grudic, ki jo pred peko palačink pustimo počivati 30 minut.
Medtem pripravimo karamelno omako. V kozico z debelim dnom stresemo sladkor. Dodamo vodo, premešamo in vsebino na srednji temperaturi brez nadaljnjega mešanja počasi segrevamo. Ko se ves sladkor raztopi, temperaturo nekoliko povišamo in sladkorni sirup kuhamo še toliko časa, da postane zlato rjave oziroma jantarjeve barve.
Medtem v drugi kozici segrejemo sladko smetano tik pod vreliščem (80 stopinj Celzija). Ko je karamela pripravljena, v kozico previdno vlijemo vročo smetano in pri tem močno mešamo z metlico, da se karamela in smetana lepo združita. Pazimo, da se ne opečemo, saj je karamela zelo vroča.
Dodamo hladno maslo in omako med mešanjem kuhamo še toliko časa, da se primerno zgosti. Narejena je, ko na dnu kozice ostane vidna sled za kuhalnico. Kozico odstavimo in če želimo slano karamelo, dodamo tudi sol. Dobro premešamo, da se sol v celoti raztopi.
V maso za palačinke dodamo stopljeno maslo in jo dobro premešamo. Na kuhalnik pristavimo ponev za peko palačink in jo dobro segrejemo ter namastimo s koščkom masla. V namaščeno ponev z zajemalko vlijemo toliko mase, da je dno tanko pokrito. Ko se palačinka zlato rjavo zapeče na spodnji strani, jo z lopatko previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Pečeno palačinko odložimo na krožnik in jo premažemo s karamelno omako. Po vrhu lahko potresimo zmlete lešnike ali arašide. Palačinko zvijemo v rolico. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka mase.
Palačinke serviramo na krožnike. Po vrhu jih po želji prelijemo še z malo karamelne omake in potrosimo z naribanimi ali mletimi oreščki. Za piko na i lahko dodamo tudi kupček stepene smetane.
Vodo v masi za palačinke lahko v celoti nadomestimo z mlekom, a pridejo palačinke, v katerih uporabimo kombinacijo vode in mleka zelo mehke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1413.48 KJ | 2083.63 KJ | 16.89 % | 24.9 % |
| 337.83 kCal | 498 kCal | 16.89 % | 24.9 % | |
| Beljakovine | 6.44 g | 9.5 g | 12.88 % | 19 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 59.87 g 35.44 g | 88.25 g 52.25 g | 22.17 % | 32.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.12 g 3.56 g | 10.5 g 5.25 g | 10.17 % 17.8 % | 15 % 26.25 % |
| Vlaknine | 0.68 g | 1 g | 2.72 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.17 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 11.19 mg | 16.5 mg | ||
| Kalij | 68.52 mg | 101 mg | ||
| Kalcij | 19.84 mg | 29.25 mg | ||
| Fosfor | 81.07 mg | 119.5 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 20.35 mg | 30 mg | ||
| Vitamin A | 277.28 iu | 408.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.34 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
