Ko ne veste, s čim bi še lahko postregli palačinke, je čas, da preizkusite spodnji recept. Karamelizirane hruške so zelo okusne in sočne, kuhinjo pa preplavijo z omamnimi jesenskimi vonjavami. Po želji lahko na palačinke pred karameliziranimi hruškami dodate tudi žlico ali dve vanilijevega grškega jogurta. Preprosta sladica, ki se ji preprosto ne boste mogli upreti.
V skledo ubijemo jajci in ju z ročno metlico razžvrkljamo. Prilijemo mleko ter dodamo moko, sol, sladkor in stopljeno maslo. Sestavine dobro premešamo, da dobimo gladko maso brez grudic, v katero na koncu vmešamo mineralno vodo. Pustimo, da masa pred peko počiva vsaj 20 minut.
Hruške operemo in jih razrežemo na četrtine. Odstranimo jim peclje in peščišča, nato jih narežemo na približno centimeter velike kocke.
V ponvi razpustimo maslo in ko se začne rahlo peniti, dodamo rjavi sladkor in cimet. Med mešanjem s kuhalnico segrevamo toliko časa, da se ves sladkor stopi. Dodamo hruške in po želji tudi malo limoninega soka. Hruške s kuhalnico nežno premešamo, da se karamelna zmes enakomerno oprime vseh kosov. Na nizki temperaturi jih kuhamo približno 5 minut, da se lepo zmehčajo in začenjajo spuščati sok, potem pa ponev odstavimo.
Na kuhalnik pristavimo ponev za peko palačink in jo segrejemo. Namastimo jo z maslom, nato pa vanjo z zajemalko vlijemo toliko mase, da je dno tanko pokrito. Ko se palačinka speče na spodnji strani, jo z lopatko obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Pečeno palačinko odložimo na ogret krožnik. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase. Ponev po potrebi mastimo z maslom.
Ko palačinke postrežemo, na vsako položimo žlico ali dve karameliziranih hrušk, nato pa jo zvijemo ali prepognemo, serviramo na krožnik, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Namesto hrušk lahko uporabimo jabolka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 926.92 KJ | 2356.64 KJ | 11.08 % | 28.16 % |
| 221.54 kCal | 563.25 kCal | 11.08 % | 28.16 % | |
| Beljakovine | 4.03 g | 10.25 g | 8.06 % | 20.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.38 g 8.65 g | 77.25 g 22 g | 11.25 % | 28.61 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.65 g 5.01 g | 22 g 12.75 g | 12.36 % 25.05 % | 31.43 % 63.75 % |
| Vlaknine | 1.87 g | 4.75 g | 7.48 % | 19 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.29 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 10.62 mg | 27 mg | ||
| Kalij | 108.76 mg | 276.5 mg | ||
| Kalcij | 22.03 mg | 56 mg | ||
| Fosfor | 61.16 mg | 155.5 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 12.19 mg | 31 mg | ||
| Vitamin A | 318.89 iu | 810.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.87 mg | 4.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.2 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
