Če vam je od kosila ostalo kaj kuhanega ali pretlačenega krompirja, lahko iz njega za večerjo pripravite slastne krompirjeve palačinke. Zagotavljamo vam, da ne boste razočarani.
Pretlačen krompir stresemo v skledo in nanj presejemo moko. Dodamo sol, mleko in rumenjake ter dobro premešamo, da dobimo enotno testo brez grudic. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih z ročno metlico nežno in počasi vmešamo v krompirjevo zmes.
Na kuhalnik pristavimo ponev in jo dobro segrejemo. V vroči ponvi segrejemo pol žličke olja in košček masla. Ponev rahlo nagnemo levo in desno, da se enakomerno namasti. V namaščeno ponev z žlico polagamo kupčke testa (ena zvrhana žlica na palačinko). Kupčke s hrbtno stranjo žlice rahlo sploščimo, da oblikujemo manjše okrogle palačinke. Po približno 1 minuti peke se palačinke na spodnji strani rahlo rjavo zapečejo, na zgornji strani pa se pojavijo mehurčki. Z lopatko jih previdno obrnemo in zlato rjavo zapečemo še na drugi strani.
Pečene palačinke poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa. Po potrebi dodajamo olje in maslo. Palačinke postrežemo z veliko skledo solate, lahko pa jih ponudimo tudi kot prilogo k ribjim, zelenjavnim ali mesnim jedem.
V testo lahko dodamo sesekljana sveža zelišča (drobnjak, peteršilj, krebuljica, timijan ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 578.94 KJ | 674.67 KJ | 6.92 % | 8.06 % |
| 138.37 kCal | 161.25 kCal | 6.92 % | 8.06 % | |
| Beljakovine | 5.36 g | 6.25 g | 10.72 % | 12.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.17 g 0.43 g | 23.5 g 0.5 g | 7.47 % | 8.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.57 g 0.86 g | 3 g 1 g | 3.67 % 4.3 % | 4.29 % 5 % |
| Vlaknine | 1.29 g | 1.5 g | 5.16 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.21 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 18.02 mg | 21 mg | ||
| Kalij | 276.75 mg | 322.5 mg | ||
| Kalcij | 23.81 mg | 27.75 mg | ||
| Fosfor | 110.06 mg | 128.25 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 14.16 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin A | 166.48 iu | 194 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.08 mg | 11.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.43 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
