Čudovit posladek, ki si ga lahko privoščimo za zajtrk ali večerjo. Masa, s katero prelijemo jabolka, se med peko napihne in velikokrat tudi dvigne nad stranico ponve, po teksturi pa je zelo podobna klasični palačinki. Za popoln užitek po vrhu potrosimo še malo sladkorja v prahu, palačinko pa si privoščimo s skodelico toplega napitka.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija.
V posodi zmešamo mleko, jajca, navaden in vanilijev sladkor, sol ter cimet. Dodamo moko in mešamo, da dobimo gladko zmes brez grudic.
V večjo ognjevarno ponev (premera 30 cm) dodamo maslo in jo postavimo v ogreto pečico za približno 2 minuti, da se maslo stopi.
Medtem jabolka operemo (po želji tudi olupimo) in jih razrežemo na četrtine, katerim odstranimo peščišča. Četrtine nato narežemo na krhlje in jih dodamo v vročo ponev z maslom. Jabolka lepo razporedimo po dnu ponve in pri tem pazimo, da se ne opečemo. Ponev ponovno potisnemo v ogreto pečico in pustimo, da se jabolka pečejo približno 10 minut oziroma toliko časa, da se malo zmehčajo, maslo pa se speni in ob robu ponve začenja rjaveti.
Ponev vzamemo iz pečice in jabolka prelijemo s pripravljeno maso, po kateri potrosimo malo rjavega sladkorja. Vrnemo nazaj v pečico še za približno 20 minut. Palačinka je pečena je, ko se napihne in zlato rjavo obarva.
Pečeno palačinko postrežemo, dokler je še topla. Na mizo jo serviramo kar v ponvi, v kateri smo jo pripravili.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 856.93 KJ | 1735.31 KJ | 10.24 % | 20.74 % |
| 204.81 kCal | 414.75 kCal | 10.24 % | 20.74 % | |
| Beljakovine | 5.56 g | 11.25 g | 11.12 % | 22.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.33 g 10.99 g | 47.25 g 22.25 g | 8.64 % | 17.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.01 g 4.69 g | 18.25 g 9.5 g | 12.87 % 23.45 % | 26.07 % 47.5 % |
| Vlaknine | 0.86 g | 1.75 g | 3.44 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.37 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 9.51 mg | 19.25 mg | ||
| Kalij | 108.27 mg | 219.25 mg | ||
| Kalcij | 29.63 mg | 60 mg | ||
| Fosfor | 89.88 mg | 182 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 15.19 mg | 30.75 mg | ||
| Vitamin A | 390.62 iu | 791 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.36 mg | 2.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.62 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
