"Dutch baby" je po vsem svetu poznana sladica, katere priprava je nekaj najbolj preprostega. V bistvu gre za v pečici pečeno palačinko, ki jo lahko obložimo s številnimi dodatki. Sladica se tradicionalno pripravi v litoželezni ponvi, če je nimate, pa lahko uporabite tudi okrogel pekač ali pa kakšno drugo posodo, primerno za peko v pečici.
Pečico vključimo na 220 stopinj Celzija. Vanjo potisnemo veliko litoželezno ponev (premera 30 cm) in pustimo, da se dobro segreje, medtem ko pripravimo testo.
V skledo ubijemo jajca in jih z ročno metlico dobro razžvrkljamo. Dodamo sladkor, sol, mleko, naribano limonino lupinico in presejano moko ter mešamo toliko časa, da dobimo gosto tekoče testo brez grudic.
Vročo litoželezno ponev previdno odstranimo iz pečice in v njej stopimo maslo, tako da se namasti celotna površina. V namaščeno ponev vlijemo tekoče testo in po njem potrosimo borovnice. Ponev potisnemo v ogreto pečico in pustimo, da se palačinka peče 15 do 20 minut. Pečena je, ko se napihne in ob robovih lepo zlato rjavo zapeče.
Ponev s pečeno palačinko odstranimo iz pečice. Palačinko po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu. Pripravljeno sladico postrežemo, dokler je še vroča.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1030.73 KJ | 1225.91 KJ | 12.32 % | 14.65 % |
| 246.35 kCal | 293 kCal | 12.32 % | 14.65 % | |
| Beljakovine | 9.46 g | 11.25 g | 18.92 % | 22.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.43 g 10.3 g | 35 g 12.25 g | 10.9 % | 12.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.62 g 3.78 g | 10.25 g 4.5 g | 12.31 % 18.9 % | 14.64 % 22.5 % |
| Vlaknine | 0.42 g | 0.5 g | 1.68 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.63 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 12.4 mg | 14.75 mg | ||
| Kalij | 109.51 mg | 130.25 mg | ||
| Kalcij | 37.84 mg | 45 mg | ||
| Fosfor | 144.41 mg | 171.75 mg | ||
| Cink | 0.42 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 25.85 mg | 30.75 mg | ||
| Vitamin A | 422.71 iu | 502.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.21 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 1.05 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
