Naj bo zajtrk, brunch, kosilo ali večerja, velika slana palačinka iz pečice, obložena s kupčki pesta in rezinami pršuta vam bo šla vedno v slast. Priprava je hitra in preprosta, v primeru glavnega obroka pa zraven postrezite še skledo solate.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Skupaj s pečico segrevamo tudi večjo ognjevarno ponev (premera 25 centimetrov). Če takšne ponve nimamo, lahko uporabimo tudi okrogel ali manjši pravokoten/kvadraten pekač.
Medtem ko se ponev in pečica segrevata, pripravimo maso. V skledo ubijemo jajca in jih z ročno metlico dobro razžvrkljamo, nato pa jih zmešamo z mlekom. V jajčno zmes vmešamo moko, sol in nariban parmezan. Na koncu vmešamo še 1-2 žlički pesta.
Ko se ponev segreje, jo previdno ostranimo iz pečice in vanjo dodamo maslo. Medtem ko se maščoba topi, ponev nagibamo levo in desno, da se enakomerno namasti. V vročo namaščeno ponev vlijemo pripravljeno maso in jo takoj potisnemo v vročo pečico. Pustimo, da se palačinka peče 20-25 minut. Pečena je, ko se napihne in lepo zlato rjavo obarva.
Ponev previdno odstranimo iz pečice. Pečeno palačinko obložimo z majhnimi kupčki preostanka pesta in rezinami pršuta. Po vrhu po želji grobo naribamo malo parmezana. Pripravljeno jed postrežemo, dokler je še topla.
Pesto lahko kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo domačega pesta je TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1045.71 KJ | 2112.92 KJ | 12.5 % | 25.25 % |
| 249.93 kCal | 505 kCal | 12.5 % | 25.25 % | |
| Beljakovine | 11.14 g | 22.5 g | 22.28 % | 45 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.61 g 0 g | 27.5 g 0 g | 5.04 % | 10.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.85 g 7.18 g | 30 g 14.5 g | 21.21 % 35.9 % | 42.86 % 72.5 % |
| Vlaknine | 0.25 g | 0.5 g | 1 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.49 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 15.09 mg | 30.5 mg | ||
| Kalij | 166.53 mg | 336.5 mg | ||
| Kalcij | 126.7 mg | 256 mg | ||
| Fosfor | 189.8 mg | 383.5 mg | ||
| Cink | 0.49 mg | 1 mg | ||
| Selen | 23.76 mg | 48 mg | ||
| Vitamin A | 589.68 iu | 1191.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.68 mg | 13.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.99 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
