V sedmi oddaji so se tekmovalci 3. sezone MasterChef Slovenija na izzivu v parih preizkusili v pripravi jedi različnih svetovnih kulinarik. Predstavljamo vam recept za špansko jed, s katero je Boštjan Meglič - Peška na izzivu premagal Elvisa Kudića.
Paella: zelenjavo operemo, očistimo in narežemo na kose, ki jih prepražimo na šalotki. Dodamo očiščene škampe in jajčevce. Vse skupaj na hitro popražimo. Riž speremo pod tekočo vodo, dobro odcedimo in vmešamo v popražene sestavine. Pražimo še toliko časa, da riž postekleni, potem pa posolimo in prilijemo jušni fond, ki smo ga pripravili iz škampovih ostankov. Kuhamo toliko časa, da se riž zmehča, po potrebi prilivamo tekočino (voda, fond).
Izluščen bob pokuhamo, olupimo in narežemo. Na koncu ga vmešamo v pripravljeno paelljo.
Pečena svinjska ribica: svinjske medaljone s kladivom potolčemo na debelino 1 cm. Na rahlo jih popopramo in posolimo ter popečemo v ponvi (na vsaki strani približno 3 minute). Pečeno meso shranimo na toplo in pustimo, da malo odleži. Kose mesa obložimo z rezinami kozjega sira in salame chorizo.
Omaka: rožmarin in limetino lupinico infuziramo, dodamo sladko smetano. Omako precedimo in prelijemo čez meso, po katerem potrosimo še narezan drobnjak. Poleg priložimo kupček paellje in pripravljeno jed postrežemo.
Paello začinite po okusu in pazite, da ni preveč pekoča (če je feferon zelo pekoč, ga dodajte samo en košček).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 739.94 KJ | 3058.5 KJ | 8.84 % | 36.55 % |
| 176.85 kCal | 731 kCal | 8.84 % | 36.55 % | |
| Beljakovine | 13.06 g | 54 g | 26.12 % | 108 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.58 g 0.97 g | 72.67 g 4 g | 6.51 % | 26.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.68 g 0.73 g | 19.33 g 3 g | 6.69 % 3.65 % | 27.61 % 15 % |
| Vlaknine | 2.18 g | 9 g | 8.72 % | 36 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 1.33 mg | ||
| Magnezij | 33.47 mg | 138.33 mg | ||
| Kalij | 332.1 mg | 1372.67 mg | ||
| Kalcij | 18.47 mg | 76.33 mg | ||
| Fosfor | 180.81 mg | 747.33 mg | ||
| Cink | 0.81 mg | 3.33 mg | ||
| Selen | 18.79 mg | 77.67 mg | ||
| Vitamin A | 340.08 iu | 1405.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.1 mg | 70.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
