Pad thai je najbolj priljubljena in poznana tajska jed, ki jo lahko pripravite tudi sami doma. Ko boste to kultno jed pripravili in poskusili, bo zagotovo na vašem jedilniku zelo pogosto.
Riževe rezance namočimo v hladno vodo vsaj za 1 uro, dokler ne postanejo mehki in bele barve.
Priprava omake za pad thai: v večji skodelici zmešamo kokosov in rjavi sladkor, sojino omako, kečap, sok limete ter vodo.
Pripravimo sestavine: piščanca narežemo na za grižljaj velike koščke ter jih rahlo začinimo s soljo in poprom. Česen drobno sesekljamo. Šalotko sesekljamo, tofu pa narežemo na kocke. Česen, šalotko in tofu damo v skledo in premešamo, da se okusi povežejo. Mlado čebulo in drobnjak narežemo, nesoljene pražene arašide pa sesekljamo (lahko v mešalniku).
Ko imamo pripravljene vse sestavine, začnemo s kuho. Večjo ponev ali vok dobro segrejemo, dodamo olje in popečemo piščanca. Ko je piščanec pečen, ga vzamemo iz ponve in damo na stran. V ponev po potrebi dolijemo olje in notri stresemo tofu s česnom in šalotko. Dobro prepražimo, da se šalotka razpusti, nato v ponev stresemo odcejene riževe rezance in omako. Med mešanjem pražimo, da se rezanci omehčajo in popijejo omako. Če so še čvrsti na ugriz, dodamo še žlico ali dve vode. Če se rezanci lepijo skupaj, dodamo še žlico olja.
Ko so rezanci pripravljeni, jih premaknemo na stran ponve, dodamo žlico olja in v ponev ubijemo jajci. Z vilicami ju razžvrkljamo, nato pa čez dobljeno maso položimo rezance in pustimo 20 sekund, da se popeče s spodnje strani. Nato vse skupaj dobro premešamo.
K rezancem sedaj vrnemo pečenega piščanca in dodamo kalčke (ali zelje) ter polovico sesekljanih arašidov, mlade čebule in drobnjaka. Še zadnjič dobro premešamo in rezance razdelimo na 4 krožnike.
Rezance postrežemo z arašidi in rezino limete, povrh lahko potresemo še mlado čebulo in drobnjak.
* Sponzoriran recept, še več oSVEŽilnih receptov vas čaka TUKAJ.
Za vegetarijansko različico pad thai pripravimo brez mesa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 787.51 KJ | 1989.49 KJ | 9.41 % | 23.78 % |
| 188.22 kCal | 475.5 kCal | 9.41 % | 23.78 % | |
| Beljakovine | 9.3 g | 23.5 g | 18.6 % | 47 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.68 g 1.58 g | 52.25 g 4 g | 7.66 % | 19.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.23 g 1.19 g | 15.75 g 3 g | 8.9 % 5.95 % | 22.5 % 15 % |
| Vlaknine | 0.2 g | 0.5 g | 0.8 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.59 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 19.3 mg | 48.75 mg | ||
| Kalij | 165.56 mg | 418.25 mg | ||
| Kalcij | 59.87 mg | 151.25 mg | ||
| Fosfor | 135.18 mg | 341.5 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 12.96 mg | 32.75 mg | ||
| Vitamin A | 236.32 iu | 597 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.67 mg | 6.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.2 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Pad thai s piščancem
