Italijanska
Jajčno testo za testenine
Iz tega testa delamo vse vrste rezancev, raviole, torteline, lazanje, kanelone.
Iz tega testa delamo vse vrste rezancev, raviole, torteline, lazanje, kanelone.
Moko presejemo na leseno delovno površino in jo solimo. Na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo razžvrkljana jajca. S konicami prstov začnemo gnesti od sredine, tako da postopoma zajemamo moko z jajci.
Ko smo zgnetli vso moko z jajci, začnemo krepko mesiti. Testo mesimo deset minut, da dobimo prožno in gladko testo. Dovolj zgneteno testo se sveti, na njegovi površini pa so vidni majhni zračni mehurčki. Nato testo oblikujemo v hlebček in pokrijemo z vlažnim prtičem. Pustimo počivati vsaj pol ure.
Testo razdelimo na tri dele, ga na tanko razvaljamo na pomokani površini in narežemo na želene oblike. Testo vedno valjamo v eno smer, in to stran od sebe. Med valjanjem testo večkrat malce pomokamo in obračamo za 90 stopinj.
Testo lahko valjamo in režemo tudi s strojčkom.
Če delamo kanelone, v maso dodamo od ene do dve žlici vode.
Narejene rezance razprostremo po pomokani površini, da se osušijo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1522.98 KJ | 1522.98 KJ | 18.2 % | 18.2 % |
| 364 kCal | 364 kCal | 18.2 % | 18.2 % | |
| Beljakovine | 10 g | 10 g | 20 % | 20 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 76 g 0 g | 76 g 0 g | 28.15 % | 28.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 2 g | 2 g | 8 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 22 mg | 22 mg | ||
| Kalij | 107 mg | 107 mg | ||
| Kalcij | 15 mg | 15 mg | ||
| Fosfor | 108 mg | 108 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 33 mg | 33 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
