MasterChef
Oslič v zeliščni tempuri, pomfri iz navadnega in sladkega krompirja ter zeliščna majoneza
Jed, s katero je Žan Milosavljević, tekmovalec 6. sezone MasterChef Slovenija, v 14. oddaji navdušil sodnike in si prislužil balkon.
Jed, s katero je Žan Milosavljević, tekmovalec 6. sezone MasterChef Slovenija, v 14. oddaji navdušil sodnike in si prislužil balkon.
Iz moke, vode in soli naredimo gladko, a gosto tekoče testo, v katero vmešamo sesekljana zelišča in osočnik.
Osličeve fileje posolimo in popopramo, nato pa jih pomočimo v pripravljeno testo ter zlato rjavo ocvremo v olju, segretem na 160 stopinj Celzija.
Navaden in sladki krompir olupimo ter narežemo na poljubno debele palčke, ki jih damo kuhati v mrzlo vodo. Krompir pustimo vreti 5 minut, potem pa ga odcedimo, razporedimo po pladnju in damo zamrznit v skrinjo.
Zamrznjen krompir cvremo 3 minute na 150 stopinjah Celzija, nato ga ponovno razporedimo po pladnju in damo zamrznit v skrinjo. Krompir na koncu zlato rjavo ocvremo na 180 stopinjah Celzija. Pred serviranjem ga odcedimo na papirnatih brisačkah in posolimo.
Iz rumenjakov in olja naredimo majonezo, ki jo začinimo s sesekljanim koprom, mandarinino lupinico in limetinim sokom.
Vse posamezne komponente lepo zložimo na krožnik in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 596.43 KJ | 2253.08 KJ | 7.13 % | 26.93 % |
| 142.55 kCal | 538.5 kCal | 7.13 % | 26.93 % | |
| Beljakovine | 9.46 g | 35.75 g | 18.92 % | 71.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.94 g 0.99 g | 64 g 3.75 g | 6.27 % | 23.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.38 g 0.66 g | 12.75 g 2.5 g | 4.83 % 3.3 % | 18.21 % 12.5 % |
| Vlaknine | 1.32 g | 5 g | 5.28 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.07 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 25.88 mg | 97.75 mg | ||
| Kalij | 294.51 mg | 1112.5 mg | ||
| Kalcij | 15.29 mg | 57.75 mg | ||
| Fosfor | 159.43 mg | 602.25 mg | ||
| Cink | 0.07 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 7.02 mg | 26.5 mg | ||
| Vitamin A | 3083.65 iu | 11648.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.29 mg | 20 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
