Mehko kvašeno pecivo bo kuhinjo napolnilo z omamnim vonjem, vas pa navdušilo z odličnim okusom in dejstvom, da ste spekli nekaj božansko dobrega.
Rozine operemo, stresemo v posodico, prelijemo z mešanico ruma in vode ter pustimo, da se namakajo. V drugo posodico nadrobimo kvas in ga zmešamo z malo sladkorja, mlačnim mlekom in malo moke. Pustimo stati na toplem mestu približno 15 minut, da kvasec naraste.
V kozici na nizki temperaturi počasi razpustimo maslo. Odstavimo in ko se maslo ohladi do mlačnega, mu primešamo sladkor, sol, limonino lupinico, jajce in rumenjak.
V skledo presejemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo vzhajani kvasec. Prilijemo jajčno-masleno mešanico in sestavine zgnetemo v gladko, voljno in precej mehko testo, ki ga pokrijemo s krpo ter pustimo vzhajati na toplem mestu približno 30 minut.
Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev. V skledi penasto umešamo zmehčano maslo in sladkor. Mešamo toliko časa, da se sladkor povsem stopi.
Vzhajano testo zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino in ga razvaljamo nekje 0,5 cm na debelo v obliki pravokotnika. Premažemo ga z masleno kremo in potrosimo z odcejenimi rozinami. Na tesno ga zvijemo v rolo, ki jo narežemo na približno 5 cm velike kose.
Okrogel ali pravokoten pekač dobro namastimo z maslom. Vanj eno poleg druge pokončno zložimo maslene rolice. Pokrijemo jih s krpo in pustimo, da na toplem mestu vzhajajo 15 minut.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Vzhajane rolice po vrhu premažemo s stopljenim maslom in potrosimo s sladkorjem. Pecivo pečemo v ogreti pečici od 25 do 30 minut. Postrežemo ga, dokler je še toplo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1809.12 KJ | 1908.62 KJ | 21.62 % | 22.81 % |
| 432.39 kCal | 456.17 kCal | 21.62 % | 22.81 % | |
| Beljakovine | 5.53 g | 5.83 g | 11.06 % | 11.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 56.64 g 19.83 g | 59.75 g 20.92 g | 20.98 % | 22.13 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.98 g 12.24 g | 21.08 g 12.92 g | 28.54 % 61.2 % | 30.11 % 64.6 % |
| Vlaknine | 1.66 g | 1.75 g | 6.64 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.55 mg | 0.58 mg | ||
| Magnezij | 13.03 mg | 13.75 mg | ||
| Kalij | 138.31 mg | 145.92 mg | ||
| Kalcij | 19.19 mg | 20.25 mg | ||
| Fosfor | 80.88 mg | 85.33 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 15.64 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin A | 641.31 iu | 676.58 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.16 mg | 0.17 mg | ||
| Vitamin C | 0.39 mg | 0.42 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
