okusno.je
Originalna guacamole omaka (pomaka)

Omake

Originalna guacamole omaka (pomaka)

Guacamole je po vsem svetu poznana in priljubljena kremasta, osvežilna in rahlo pekoča avokadova omaka oziroma pomaka, ki izvira iz Mehike. Njena priprava je hitra in preprosta, a moramo za pravi okus uporabiti ravno prav zrel avokado, ki je v bistvu ključna sestavine dobrega guacamoleja. Poznavalci pravijo, da je najbolj primeren avokado sorte Hass, ki mu nekateri pravijo celo kralj med avokadi.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
3
zreli Hass avokadi
1
jalapeno čili
1-2 paradižnika
2  stroka
česna
0.5
manjše rdeče čebule (potrebujemo približno 2 žlici drobno sesekljane)
manjši šopek svežega koriandra
2  žlički
limetinega soka
sol po okusu

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 0 min
SKUPAJ 15 min

Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. Čili in paradižnike operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Odstranimo jim semena ter jih narežemo na majhne koščke. Čiliju odstranimo tudi belo kožico, saj ta greni. Koriander sesekljamo. 

Avokade prerežemo na pol in jim odstranimo koščice. Iz lupin s pomočjo žlice odstranimo meso in ga v terilniku stremo v kaši podobno zmes. Primešamo vse sesekljane sestavine in limetin sok. Po okusu začinimo s soljo in vse skupaj dobro premešamo. 

Pripravljen guacamole naložimo v posodico. Nanj po želji iztisnemo še malo limetinega soka. Ponudimo kot prilogo k tortiljam ali pa ga postrežemo kot pomako, v katero pomakamo koruzni čips. 

Dodatni nasvet

Hass avokado je malo manjši od ostalih sort avokada, prepoznamo pa ga po nagubani lupini.

Za pripravo guacamoleja so primerni samo zreli avokadovi sadeži, z ravno prav mehkim, rumeno-zelenim mesom, ki se ob pritisku na zunanjo lupino rahlo upre. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti593.5 KJ537.14 KJ7.09 %6.42 %
141.85 kCal128.38 kCal7.09 %6.42 %
Beljakovine1.8 g1.63 g3.6 %3.26 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
8.43 g

0.55 g
7.63 g

0.5 g
3.12 %2.83 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
11.6 g

1.66 g
10.5 g

1.5 g
16.57 %

8.3 %
15 %

7.5 %
Vlaknine4.97 g4.5 g19.88 %18 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij26.8 mg24.25 mg
Kalij445.03 mg402.75 mg
Kalcij17.13 mg15.5 mg
Fosfor51.66 mg46.75 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.28 mg0.25 mg
Vitamin A194.89 iu176.38 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C24.45 mg22.13 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494