V 7. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci spremenili v prave mesarje, saj so morali na mystery box izzivu iz poljubnih sestavin narediti svojo klobaso. Miha Hauptman je klobaso pripravil iz svinjskega in telečjega mesa, slanine in izbranih začimb. Za prilogo je pripravil bučni pire in praženo kislo zelje.
Zelje speremo in stresemo v kozico. Prilijemo vodo in dodamo česen, poper in sol. Na zmerni temperaturi kuhamo tako dolgo, da se zelje zmehča.
Medtem ko se zelje kuha, pripravimo klobaso. Meso in slanino narežemo na manjše kocke in zmeljemo. Dodamo sol, poper, timijan, janeževa semena, sesekljan česen in malo belega vina. Dobro pregnetemo, da se začimbe enakomerno razporedijo. Z zmesjo napolnimo očiščena čreva in naredimo klobase. Klobase kuhamo v osoljeni vroči vodi 15 minut.
Bučo očistimo in narežemo na majhne kocke, ki jih skuhamo v osoljeni vodi. Kuhano bučo odcedimo in pretlačimo v pire, ki ga obogatimo z žlico masla in sesekljanim peteršiljem.
V ponvi na malo olja prepražimo drobno sesekljano čebulo. Ko zarumeni, dodamo ocvirke in žličko moke. Na hitro prepražimo in dodamo kuhano odcejeno zelje. Med mešanjem pražimo še 10 minut.
Kuhano klobaso pred serviranjem popečemo na malo olja, da dobi lepo rjavo barvo. na krožnik najprej naložimo bučni pire. Dodamo zelje in popečeno klobaso in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 726.64 KJ | 3111.85 KJ | 8.68 % | 37.19 % |
| 173.67 kCal | 743.75 kCal | 8.68 % | 37.19 % | |
| Beljakovine | 9.87 g | 42.25 g | 19.74 % | 84.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.39 g 0.53 g | 14.5 g 2.25 g | 1.26 % | 5.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.78 g 4.03 g | 54.75 g 17.25 g | 18.26 % 20.15 % | 78.21 % 86.25 % |
| Vlaknine | 0.35 g | 1.5 g | 1.4 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.35 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 16.64 mg | 71.25 mg | ||
| Kalij | 280.97 mg | 1203.25 mg | ||
| Kalcij | 22.12 mg | 94.75 mg | ||
| Fosfor | 134.27 mg | 575 mg | ||
| Cink | 1.23 mg | 5.25 mg | ||
| Selen | 11.73 mg | 50.25 mg | ||
| Vitamin A | 1330.82 iu | 5699.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.96 mg | 21.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
