Zaradi orehov, masla in jajc to pecivo vsekakor ne sodi med lahke sladice. Dovolj bo že majhen košček, ki si ga privoščimo ob popoldanski skodelici kave ali čaja.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Srednje velik globok pekač rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Orehova jedrca grobo sesekljamo.
V skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo zmehčano maslo, naribano pomarančno lupinico in sladkor. Enega po enega dodajamo rumenjake in vsakega vmešavamo približno 1 minuto. Na zmes nato presejemo moko in jo skupaj s pecilnim praškom vmešamo v zmes. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo v zmes. Čisto na koncu vmešamo še mlete in sesekljane orehe.
Testo pretresemo v pripravljen pekač in ga z lopatko (lahko tudi žlico) enakomerno razporedimo po njem in po vrhu lepo pogladimo. V ogreti pečici ga pečemo približno 30 minut, da se po vrhu lepo oranžno rjavo obarva. Pekač s pečenim testom vzamemo iz pečice in pustimo, da se testo ohladi na sobno temperaturo.
Testo s pomočjo papirja za peko odstranimo iz pekača in vodoravno prerežemo na pol. Spodnjo polovico debelo namažemo s pomarančno marmelado. Pokrijemo z zgornjo polovico in pustimo, da se testo povsem ohladi. Ohlajeno narežemo na enako velike kose, ki jih pred serviranjem po želji po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu ali pa pecivo pred rezanjem oblijemo s čokoladno glazuro.
Namesto pomarančne marmelade lahko uporabimo tudi kakšno drugo marmelado. Odlično se obnesejo slivova, ribezova, marelična in figova.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1600.46 KJ | 1510.42 KJ | 19.13 % | 18.05 % |
| 382.52 kCal | 361 kCal | 19.13 % | 18.05 % | |
| Beljakovine | 7.95 g | 7.5 g | 15.9 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.75 g 16.29 g | 25.25 g 15.38 g | 9.91 % | 9.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 27.15 g 10.33 g | 25.63 g 9.75 g | 38.79 % 51.65 % | 36.61 % 48.75 % |
| Vlaknine | 0.93 g | 0.88 g | 3.72 % | 3.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.4 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 31.13 mg | 29.38 mg | ||
| Kalij | 209.67 mg | 197.88 mg | ||
| Kalcij | 68.87 mg | 65 mg | ||
| Fosfor | 172.05 mg | 162.38 mg | ||
| Cink | 0.66 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 16.82 mg | 15.88 mg | ||
| Vitamin A | 611.52 iu | 577.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.79 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
