Bogat orehov biskvit in razkošna čokoladna krema - to je sladica, ki je zagotovo ne boste pripravili samo enkrat. Priprava namreč ni pretirano zamudna in zapletena, okus pa je ... najbolje bo, da presodite kar sami.
Hlajenje torte ni všteto v čas priprave!
Najprej pripravimo kremo. Maslo damo v večjo posodo in ga hranimo na hladnem. V kozico dodamo sladkor in nekaj žlic vode. Dodamo še za oreh velik kos masla, vanilijev sladkor in limonino lupinico ter na nizki temperaturi počasi segrevamo. V drugem lončku počasi topimo čokolado in pazimo, da ni prevroča. Ko se sladkorna masa zgosti - postane gladka in se vleče, jo prilijemo v posodo k maslu. Maslo z mešalnikom penasto umešamo. Na koncu v masleno kremo vmešamo še stopljeno čokolado (naj ne bo (pre)vroča, ampak le toliko segreta, da je stopljena). Kremo za nekaj časa shranimo v hladilnik, da se bo lažje mazala.
Medtem ko se krema hladi, pripravimo testo. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač za torte (premera 26 ali 28 cm) namastimo z maslom. Iz beljakov naredimo sneg in preden se dokončno strdi, vanj vmešamo ½ sladkorja. Rumenjake in drugo ½ sladkorja penasto umešamo. V rumenjakovo zmes vmešamo rum, cimet in limonino lupinico. V zmes v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo beljakov sneg, nato pa še moko, piškotne drobtine in orehe.
Pripravljeno testo pretresemo v pekač. Z lopatko ali hrbtno stranjo žlice ga enakomerno razmažemo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Testo pečemo v ogreti pečici 25 do 30 minut. Biskvit je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo. Pečeno biskvitno testo ohladimo.
Ohlajen biskvit vodoravno prerežemo na pol. Skledo s kremo vzamemo iz hladilnika in kremo dobro premešamo, da se bo lažje mazala. Spodnjo polovico boskvita položimo na lep krožnik ali pladenj, namažemo s polovico kreme in pokrijemo z drugo polovico biskvita. Torto po vrhu lepo premažemo s preostalo kremo. Pred serviranjem jo za nekaj časa postavimo v hladilnik.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1442.14 KJ | 1910.83 KJ | 17.23 % | 22.84 % |
| 344.68 kCal | 456.7 kCal | 17.23 % | 22.84 % | |
| Beljakovine | 5.36 g | 7.1 g | 10.72 % | 14.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.49 g 37.13 g | 51 g 49.2 g | 14.26 % | 18.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.34 g 10.26 g | 24.3 g 13.6 g | 26.2 % 51.3 % | 34.71 % 68 % |
| Vlaknine | 0.53 g | 0.7 g | 2.12 % | 2.8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.98 mg | 1.3 mg | ||
| Magnezij | 16.38 mg | 21.7 mg | ||
| Kalij | 104.75 mg | 138.8 mg | ||
| Kalcij | 31.77 mg | 42.1 mg | ||
| Fosfor | 102.79 mg | 136.2 mg | ||
| Cink | 0.53 mg | 0.7 mg | ||
| Selen | 13.06 mg | 17.3 mg | ||
| Vitamin A | 609.21 iu | 807.2 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.98 mg | 1.3 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
