Hitro pripravljen posladek, primeren za praznovanja in zabave.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko.
Orehe zmeljemo in jih zmešamo z vanilijevim sladkorjem ter mletim cimetom. Če želimo, lahko za okus in aromo dodamo malo naribane pomarančne lupinice.
Mleko segrejemo, da skoraj zavre, nato pa ga polijemo po orehih. Dobro premešamo, da dobimo gosti pasti podobno zmes. Nadev ohladimo do mlačnega.
Listnato testo odvijemo in ga po dolžini narežemo na štiri enako velike, ozke in dolge pravokotnike. Na notranja pravokotnika enakomerno debelo namažemo ohlajen orehov nadev. Nato na namazana pravokotnika položimo zunanja (nenamazana) pravokotnika – vsakega na svojega.
Dobimo dva pravokotnika, ki ju po dolžini narežemo na ozke trakove, ki jih po sredini po želji prerežemo na pol. Tako dobimo krajše palčke.
Vsako posamezni trak na obeh straneh primemo s prsti in ga tri- do štirikrat zavijemo, da dobimo zavite palčke, ki jih zložimo na pekač. Med njimi pustimo malo prostora, saj se bodo med peko malce razlezle.
Palčke pred peko po vrhu premažemo z mešanico razžvrkljanega rumenjaka in mleka (pomagamo si s čopičem). V ogreti pečici jih pečemo približno 10 minut, da se napihnejo in zlato rjavo zapečejo.
Zavite palčke postrežemo, dokler so še tople, po vrhu pa jih po želji potrosimo s sladkorjem v prahu. Palčke so odlične tudi v primeru, če jih pred serviranjem ohladimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1820.46 KJ | 1202.9 KJ | 21.76 % | 14.38 % |
| 435.1 kCal | 287.5 kCal | 21.76 % | 14.38 % | |
| Beljakovine | 10.03 g | 6.63 g | 20.06 % | 13.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.32 g 2.46 g | 24 g 1.63 g | 13.45 % | 8.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 28.75 g 3.03 g | 19 g 2 g | 41.07 % 15.15 % | 27.14 % 10 % |
| Vlaknine | 2.84 g | 1.88 g | 11.36 % | 7.52 % |
| Folna kislina | 39.73 g | 26.25 g | ||
| Železo | 2.46 mg | 1.63 mg | ||
| Magnezij | 68.29 mg | 45.13 mg | ||
| Kalij | 213.39 mg | 141 mg | ||
| Kalcij | 50.13 mg | 33.13 mg | ||
| Fosfor | 185.96 mg | 122.88 mg | ||
| Cink | 1.14 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 16.27 mg | 10.75 mg | ||
| Vitamin A | 54.67 iu | 36.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.38 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
