Osnovno plast predstavlja sočen in rahel orehov biskvit, ki še vročega premažemo s stepenimi rumenjaki. Počakamo, da se pecivo dobro ohladi, potem pa ga narežemo na kose in postrežemo. Hitro, preprosto in zelo okusno!
Hlajenje peciva ni všteto v čas priprave!
Globok pekač (velikosti 38 x 28 cm) namastimo z oljem in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). Pečico vključimo in nastavimo na 200 stopinj Celzija. V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo mlete orehe in sestavine dobro premešamo.
Zmehčano maslo in sladkor kremasto umešamo. Postopoma, po žlicah, vmešamo mešanico suhih sestavin. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih z lopatko nežno in počasi vmešamo v orehovo zmes.
Testo stresemo v namaščen in pomokan pekač. Z lopatko ga enakomerno razmažemo po njem in po vrhu lepo pogladimo. V ogreti pečici ga pečemo 17 minut, da se po vrhu zlato rjavo zapeče.
Medtem ko se testo peče, pripravimo kremo. Rumenjake skupaj s sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem penasto umešamo. Ko dobimo rahlo, bledo rumeno zmes, prenehamo z mešanjem.
Preden kremo nanesemo na pečeno testo, ga hladimo na sobni temperaturi 2 do 3 minute. Pazimo, da je sloj kreme čim bolj enakomerno debel. Pustimo, da se testo povsem ohladi, krema pa strdi.
Orehovo pecivo narežemo na 36 kosov, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1865.6 KJ | 2059.91 KJ | 22.29 % | 24.62 % |
| 445.89 kCal | 492.33 kCal | 22.29 % | 24.62 % | |
| Beljakovine | 5.74 g | 6.33 g | 11.48 % | 12.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.87 g 30.19 g | 47.33 g 33.33 g | 15.88 % | 17.53 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 28.53 g 12.15 g | 31.5 g 13.42 g | 40.76 % 60.75 % | 45 % 67.1 % |
| Vlaknine | 1.13 g | 1.25 g | 4.52 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.45 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 28.98 mg | 32 mg | ||
| Kalij | 190.11 mg | 209.92 mg | ||
| Kalcij | 63.92 mg | 70.58 mg | ||
| Fosfor | 150.49 mg | 166.17 mg | ||
| Cink | 0.53 mg | 0.58 mg | ||
| Selen | 11.25 mg | 12.42 mg | ||
| Vitamin A | 623.55 iu | 688.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.15 mg | 0.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.45 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
