Ena tistih sladic, ki jih pojemo še isti dan, kot jih pripravimo. Je namreč tako dobra, da se težko ustavimo zgolj pri enem kosu. Če ne verjamete, pa se prepričajte sami.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V pravokoten pekač dimenzij 25 x 35 cm položimo peki papir. Mlete in grobo sesekljane orehe zmešamo s pecilnim praškom.
V dve posodi ločimo beljake in rumenjake. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg, rumenjakom pa dodamo sladkor ter jih stepemo v rahlo, bledo rumeno, kremo.
V stepene rumenjake z lopatko najprej vmešamo mešanico orehov in pecilnega praška, nato pa še beljakov sneg. Zmes pretresemo v pekač in jo z lopatko čimbolj enakomerno debelo razporedimo po celotni površini. Biskvit pečemo v ogreti pečici od 15 do 20 minut.
Še topel biskvit zavijemo v rolado. Zavijemo ga lahko v peki papir ali v čisto kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.
Sladko smetano stepemo skupaj z vanilijevim sladkorjem.
Ohlajen biskvit odvijemo in ga premažemo s približno polovico stepene smetane. Biskvit ponovno previdno zvijemo in rolado položimo na servirni krožnik ali pladenj. Po vrhu in ob straneh jo premažemo s preostankom stepene smetane. Okrasimo z nastrgano čokolado in sesekljanimi orehi ter pripravljeno sladico postrežemo.
V stepeno smetano lahko vmešamo nekaj žlic kisle smetane ali mascarponeja, po želji pa ji dodamo tudi 1-2 žlici čokoladnega likerja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1336.24 KJ | 1957.61 KJ | 15.97 % | 23.39 % |
| 319.37 kCal | 467.88 kCal | 15.97 % | 23.39 % | |
| Beljakovine | 7.25 g | 10.63 g | 14.5 % | 21.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.7 g 6.06 g | 12.75 g 8.88 g | 3.22 % | 4.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 28.58 g 11.69 g | 41.88 g 17.13 g | 40.83 % 58.45 % | 59.83 % 85.65 % |
| Vlaknine | 0.85 g | 1.25 g | 3.4 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.6 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 30.89 mg | 45.25 mg | ||
| Kalij | 190.36 mg | 278.88 mg | ||
| Kalcij | 80.8 mg | 118.38 mg | ||
| Fosfor | 178.24 mg | 261.13 mg | ||
| Cink | 0.68 mg | 1 mg | ||
| Selen | 11.35 mg | 16.63 mg | ||
| Vitamin A | 823.63 iu | 1206.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.09 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.68 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
