Če radi jeste zdravo, si pripravite domač orehov kruh. Lahko pa ga spečete, če pripravljate zabavo. Za navadne in nenavadne dni, pomembno je samo to, da diši po svežem kruhu.
Pekač obložimo s papirjem za peko. Orehova jedrca narežemo na manjše koščke. V veliko skledo presejemo obe vrsti moke in sol ter primešamo kvas, sladkor in orehe. Vse sestavine premešamo in na sredini naredimo vdolbinico, v katero zlijemo olje in mlačno vodo. Sestavine s prsti na hitro premešamo in oblikujemo v kepo.
Testo zvrnemo na pomokano delovno površino in ga gnetemo približno 5 minut, da postane gladko in voljno. Veliko skledo dobro naoljimo, vanjo položimo testo, ki ga pokrijemo z navlaženo krpo. Skledo postavimo na toplo in pustimo, da testo vzhaja približno 2 uri.
Vzhajano testo še enkrat dobro pregnetemo in oblikujemo v štruco. Položimo ga v pripravljen model in pustimo vzhajati še dodatnih 45 minut. Medtem pečico segrejemo na 200 stopinj. Model s testom za 45 minut potisnemo pečico. Pečen kruh zvrnemo iz modela, ga ohladimo na mrežici, nato pa razrežemo in ponudimo gostom.
Ker količina sestavin ustreza natanko eni štruci kruha, uporabite temu primeren pekač.
Orehi vsebujejo nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo tveganje srčnega napada in krvnih strdkov.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1743.93 KJ | 1167 KJ | 20.84 % | 13.95 % |
| 416.81 kCal | 278.92 kCal | 20.84 % | 13.95 % | |
| Beljakovine | 12.58 g | 8.42 g | 25.16 % | 16.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 57.91 g 1.74 g | 38.75 g 1.17 g | 21.45 % | 14.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.69 g 1.25 g | 10.5 g 0.83 g | 22.41 % 6.25 % | 15 % 4.15 % |
| Vlaknine | 5.85 g | 3.92 g | 23.4 % | 15.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.49 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 96.39 mg | 64.5 mg | ||
| Kalij | 281.82 mg | 188.58 mg | ||
| Kalcij | 41.59 mg | 27.83 mg | ||
| Fosfor | 252.55 mg | 169 mg | ||
| Cink | 1.37 mg | 0.92 mg | ||
| Selen | 38.23 mg | 25.58 mg | ||
| Vitamin A | 8.59 iu | 5.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.12 mg | 0.08 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
