Za pripravo potrebujete zgolj eno ponev in pet sestavin. Če k temu prištejete tudi dejstvo, da ne boste porabili več kot 20 minut, je to vsekakor jed, ki se lahko večkrat znajde na vašem jedilniku. Če nimate pri roki lisičk, jih lahko nadomestite tudi s kakšnimi drugimi gobami, ki so na voljo vse leto (šampinjoni, bukovi ostrigarji ipd.).
Lisičke očistimo z vlažno krpico. Večje gobe natrgamo ali razrežemo na četrtine, manjše pustimo cele ali pa jih razpolovimo. Šalotko olupimo in drobno sesekljamo.
V ponvi razpustimo maslo in na njem najprej posteklenimo sesekljano šalotko. Dodamo narezane lisičke in jih pražimo toliko časa, da izhlapi vsa tekočina, ki so jo gobe izločile med praženjem.
V posodo ubijemo jajci, ju rahlo posolimo in popopramo ter z vilicami razžvrkljamo. Popražene lisičke in šalotko pretresemo na krožnik, ponev obrišemo s papirnato brisačko in pristavimo nazaj na kuhalnik. Dodamo košček masla in ko se to razpusti, v ponev vlijemo razžvrkljana jajca. Pečemo na zmerni temperaturi in jajca na začetku nekoliko žvrkljamo z vilicami. Ko spodaj lepo zakrknejo (ko se naredi skorja), se jih ne dotikamo več, da jih ne ranimo.
Ko je omleta znotraj še rahla in mehka, jo nadevamo s popraženimi lisičkami, ki jih rahlo začinimo s soljo in poprom ter potrosimo s sesekljanim drobnjakom. Omleto prepognemo in serviramo na krožnik.
Omleto lahko obogatimo z dodatkom naribanega parmezana ali mehkega kozjega sira.
Drobnjak nadomestimo s peteršiljem, maslo pa z olivnim oljem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 772.28 KJ | 1552.26 KJ | 9.23 % | 18.55 % |
| 184.58 kCal | 371 kCal | 9.23 % | 18.55 % | |
| Beljakovine | 7.96 g | 16 g | 15.92 % | 32 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.99 g 0 g | 6 g 0 g | 1.11 % | 2.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.93 g 6.97 g | 28 g 14 g | 19.9 % 34.85 % | 40 % 70 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.5 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 11.94 mg | 24 mg | ||
| Kalij | 166.17 mg | 334 mg | ||
| Kalcij | 47.76 mg | 96 mg | ||
| Fosfor | 152.24 mg | 306 mg | ||
| Cink | 0.5 mg | 1 mg | ||
| Selen | 20.9 mg | 42 mg | ||
| Vitamin A | 861.19 iu | 1731 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.49 mg | 3 mg | ||
| Vitamin D | 1 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
