Prirejate mehiški večer? Bi radi prijatelje presenetili s pravo mehiško pojedino? Priloga iz fižolovega pireja, ki ji v Mehiki pravijo "frijoles refritos" zagotovo ne sme manjkati!
Olupimo in nasekljamo čebulo ter česen. Papriko temeljito operemo, ji odstanimo semena in jo narežemo na majhne koščke, fižol pa odcedimo in speremo pod tekočo vodo. Nekaj koščkov rdeče čebule in zelene paprike prihranimo za okrasitev.
Ponev pristavimo na kuhalnik in nastavimo na srednjo temperaturo. Stopimo maslo in na njem približno pet minut pražimo čebulo in česen, nato pa dodamo še koščke zelene paprike in odcejen fižol. Vse skupaj med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se vse sestavine dobro segrejejo.
Po okusu solimo in potresemo s ščepcem čilija. Sestavine dobro premešamo in pretlačimo ali zmiksamo s paličnim mešalnikom.
Še toplo serviramo v manjšo skodelico in ponudimo kot prilogo. Na koncu jed okrasimo še s koščki narezane čebule in zelene paprike.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 281.16 KJ | 480.11 KJ | 3.36 % | 5.74 % |
| 67.2 kCal | 114.75 kCal | 3.36 % | 5.74 % | |
| Beljakovine | 0.88 g | 1.5 g | 1.76 % | 3 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.98 g 0.88 g | 8.5 g 1.5 g | 1.84 % | 3.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.69 g 0.88 g | 8 g 1.5 g | 6.7 % 4.4 % | 11.43 % 7.5 % |
| Vlaknine | 0.88 g | 1.5 g | 3.52 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11.42 mg | 19.5 mg | ||
| Kalij | 128.26 mg | 219 mg | ||
| Kalcij | 25.33 mg | 43.25 mg | ||
| Fosfor | 23.28 mg | 39.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.29 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 124.16 iu | 212 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.57 mg | 30 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
