Le kaj bi lahko bolje popestrilo pire krompir kot preprosta omaka iz kopriv in regrata.
Čebulo in česen olupimo in na drobno nasekljamo. Koprive in regrat očistimo, dobro operemo in odcedimo. Na kuhalnik pristavimo lonec z 0,5 l rahlo osoljene vode. Počakamo, da voda zavre, nato pa dodamo regrat in koprive.
Vse skupaj naj vre 5 minut, nato pa regrat in koprive dobro precedimo in precejeno vodo shranimo. Regrat in koprive sesekljamo ali zmiksamo s paličnim mešalnikom. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje. Na njem pražimo čebulo tako dolgo, da porumeni, nato pa dodamo še regrat in koprive.
Sestavine s kuhalnico dobro premešamo in zalijemo s toliko prihranjene vode, da dobimo ne preredko omako. Dodamo česen in po okusu osolimo ter popopramo. Ko omaka ponovno zavre, pustimo, da se na šibkem ognju kuha še 2 minuti. Na koncu dodamo še kislo smetano in dobro premešamo. Še toplo postrežemo s pire krompirjem.
Kopriva spodbuja razstrupljevanje telesa, poživlja in uravnoveša presnovo. Poleg tega zmanjšuje holesterol, pripomore k boljšemu vidu in manjša možnost okužbe dihal. Tudi regrat spodbuja izločanje prebavnih sokov. Imeniten je za zdravo kri, bogastvo kalcija in magnezija pa je dobro za kosti.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 271.92 KJ | 487.44 KJ | 3.25 % | 5.83 % |
| 64.99 kCal | 116.5 kCal | 3.25 % | 5.83 % | |
| Beljakovine | 1.81 g | 3.25 g | 3.62 % | 6.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6 g 0.84 g | 10.75 g 1.5 g | 2.22 % | 3.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.35 g 1.12 g | 6 g 2 g | 4.79 % 5.6 % | 8.57 % 10 % |
| Vlaknine | 1.81 g | 3.25 g | 7.24 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.67 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 46.58 mg | 83.5 mg | ||
| Kalij | 394.84 mg | 707.75 mg | ||
| Kalcij | 114.09 mg | 204.5 mg | ||
| Fosfor | 59.41 mg | 106.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.84 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin A | 6824.69 iu | 12233.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23.15 mg | 41.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
