Meso
Okusna svinjska pečenka s krompirjem
Težko se boste odločili, kaj vam je boljše: sočna svinjska pečenka ali slasten krompir, obdan z bogato mesno omako. Za popoln obrok zraven postrezite skledo listnate solate.
Težko se boste odločili, kaj vam je boljše: sočna svinjska pečenka ali slasten krompir, obdan z bogato mesno omako. Za popoln obrok zraven postrezite skledo listnate solate.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Česen olupimo in ga narežemo na tanke rezine. V svinjsko meso z ostrim in tankim nožem naredimo več plitvih zarez, v katere vstavimo rezine česna.
Iz rožmarinove vejice osmukamo listke in jih drobno sesekljamo. Meso z vseh strani dobro natremo z oljem, poprom, soljo, timijanom in rožmarinom. Začinjeno meso položimo v primerno velik pekač in ga za 1 uro potisnemo v ogreto pečico.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na približno pol centimetra debele rezine. V kozici skupaj segrejemo jušno osnovo in maslo. Čebulo olupimo in jo drobno sesekljamo.
Po eni uri peke pekač odstranimo iz pečice. Meso prelijemo s približno 60 mililitri vroče mešanice jušne osnove in masla. Okoli mesa razporedimo narezan krompir in po njem potrosimo sesekljano čebulo. Krompir prelijemo s preostankom vroče mešanice. Pekač še za 45-60 minut potisnemo v ogreto pečico. Jed je pripravljena, ko se krompir zmehča, meso pa v notranjosti pa doseže od 75 do 85 stopinj Celzija.
Pekač odstranimo iz pečice in pečenko preložimo na desko za rezanje. Ohlapno jo pokrijemo s kosom folije za živila in pustimo, da počiva 10 minut. Krompir v pekaču z lopatko večkrat dobro premešamo, da se omaka oprime vsake rezine. Pri mešanju se bo iz krompirja izločilo tudi nekaj škroba, ki bo pomagal zgostiti omako. Krompir po okusu začinimo s poprom in soljo.
Peteršilj grobo nasekljamo. Po 10 minutah počivanja meso narežemo na rezine. Na krožnike ga serviramo skupaj s pečenim krompirjem, po katerem potrosimo nasekljan peteršilj. Pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 462.83 KJ | 1881.25 KJ | 5.53 % | 22.48 % |
| 110.62 kCal | 449.63 kCal | 5.53 % | 22.48 % | |
| Beljakovine | 9.72 g | 39.5 g | 19.44 % | 79 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.53 g 0.55 g | 30.63 g 2.25 g | 2.79 % | 11.34 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.66 g 1.72 g | 14.88 g 7 g | 5.23 % 8.6 % | 21.26 % 35 % |
| Vlaknine | 0.98 g | 4 g | 3.92 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.03 mg | 0.13 mg | ||
| Magnezij | 23.19 mg | 94.25 mg | ||
| Kalij | 386 mg | 1569 mg | ||
| Kalcij | 9.47 mg | 38.5 mg | ||
| Fosfor | 143.83 mg | 584.63 mg | ||
| Cink | 0.46 mg | 1.88 mg | ||
| Selen | 13.84 mg | 56.25 mg | ||
| Vitamin A | 72.61 iu | 295.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.47 mg | 38.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
