Lahek brezmesni obrok, ki si ga privoščite po prazničnem razvajanju. Jed vsebuje zdrave sestavine, pripravili pa jo boste v nekaj preprostih korakih. Namesto s polento jo lahko postrežete tudi s koruznimi ali krompirjevimi njoki.
Gobe očistimo, zatem pa jih natrgamo ali narežemo na večje kose in jih 8 minut pražimo na dveh žlicah olivnega olja in žlici masla. Med praženjem jih solimo in nekajkrat premešamo.
Medtem nasekljamo česen, en strok prihranimo za naslednji korak. V kozico vlijemo malce olja in na njem popražimo česen. Ko zadiši, dodamo fižol iz konzerve. Kuhljamo tako dolgo, da se segreje. Nato ga zmiksamo v pire skupaj z žlico limoninega soka. Če je pire pregost, dodamo še malo vode. Fižolov pire po okusu začinimo s soljo in mletim poprom.
Šalotki narežemo na tanke rezine, ohrovt pa na debele trakove. V ponev, v kateri smo pražili gobe, vlijemo še žlico olivnega olja in na njem zlato rjavo popražimo šalotko. Dodamo prihranjen strok česna in na koncu ohrovt. Pražimo še 5 minut in večkrat premešamo.
Medtem po navodilih skuhamo polento.
Na krožnike najprej naložimo fižolov pire, okoli njega naložimo kupčke polente, po vrhu pa razporedimo ohrovt in gobe. Vse skupaj po želji potresemo s pinjolami (orehi ali sezamom), ki smo jih predhodno popražili v suhi ponvi.
Za kuhanje polente lahko uporabimo vodo ali zelenjavno jušno osnovo. Okusno polento pa dobimo tudi v primeru, če del vode nadomestimo z mlekom ali sladko smetano.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 507.77 KJ | 968.6 KJ | 6.07 % | 11.58 % |
| 121.36 kCal | 231.5 kCal | 6.07 % | 11.58 % | |
| Beljakovine | 4.59 g | 8.75 g | 9.18 % | 17.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.23 g 0.26 g | 40.5 g 0.5 g | 7.86 % | 15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.97 g 0.92 g | 3.75 g 1.75 g | 2.81 % 4.6 % | 5.36 % 8.75 % |
| Vlaknine | 3.15 g | 6 g | 12.6 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.44 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 45.22 mg | 86.25 mg | ||
| Kalij | 419.92 mg | 801 mg | ||
| Kalcij | 63.04 mg | 120.25 mg | ||
| Fosfor | 110.09 mg | 210 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 2.88 mg | 5.5 mg | ||
| Vitamin A | 4244.95 iu | 8097.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 32.9 mg | 62.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
